永泰蛋燕

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阿诺336
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一道意寓祥和，老少皆宜的佳肴

永泰蛋燕的用料

鸡蛋 3个 地瓜粉（红薯粉） 1.5-2米杯
干香菇（泡发切细） 6-7朵 瘦肉 少许
蒜头 两小瓣 葱花（或香菜） 适量
盐 少许 味精 少许
油 少许 鸡汁（没有也没有关系）

永泰蛋燕的做法

步骤1

地瓜粉一杯半到两杯（米量杯）放一点盐巴（帮助地瓜粉融化和调味） +少量水（水一定要少放，可以分多次慢慢放，地瓜粉不要拿去搅拌，需要慢慢吸收），等所有地瓜粉全部吸收到水份没有一小粒的就行

步骤2

鸡蛋三粒打匀，将蛋液倒入湿透的地瓜粉中搅拌均匀（因为水加的少会很硬需要慢慢搅拌），至全部搅拌融化，加入少量油（不能太多，太多就煎不好）也可用热锅的底油倒入蛋浆中。

步骤3

热锅（锅中无任何小水珠）倒入少量油（够整个锅沾到油就行，多余底油倒入蛋浆中，若2中已加油，请勿过多加油）
永泰蛋燕的做法图解4

步骤4

4、在大锅中加入少量蛋浆，倾斜锅，逆时针让蛋浆留到边沿，直至蛋燕全部凝固，一整张大饼全部泛白时可反面（转小火），十秒钟收起，一张面饼完成，如此将蛋浆全部煎完/

永泰蛋燕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-10

©本菜谱的做法由 阿诺336 编写，未经授权不得转载

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