红糖长面渥鸡蛋：宁波长寿面

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以前每到“生母娘家”去看望新生儿，主人家总会端上一大碗长面，配2只鸡蛋，有时候是1只，我总是把鸡蛋吃了，把面条剩下，因为甜面汤里居然会有咸味，你说怪不怪？ 长面做起来先要“拔汤”，即把咸味漂淡，过水彻底一点就不大会吃出咸味，着急一点或者面汤不够宽，就会带点咸。长面极易消化，又讲究汤多面少，这样容易让产妇下奶，不知什么时候开始我又觉得长面很好吃起来，简单温润的一道点心，易消化不油腻，对身体毫无负担，即使有点咸，也没什么关系。

红糖长面渥鸡蛋的用料

长面 100克（2人份） 鸡蛋 2只
老姜 1小块 红糖 20克

红糖长面渥鸡蛋的做法

红糖长面渥鸡蛋：宁波长寿面的做法图解1

步骤1

配料
红糖长面渥鸡蛋：宁波长寿面的做法图解2

步骤2

煮一大锅水，水开后下长面，再煮开后，立即捞出
红糖长面渥鸡蛋：宁波长寿面的做法图解3

步骤3

在凉水下洗去盐份，沥干备用。
红糖长面渥鸡蛋：宁波长寿面的做法图解4

步骤4

取一小块老姜，切末备用。红糖备用。
红糖长面渥鸡蛋：宁波长寿面的做法图解5

步骤5

再煮一锅开水，加入红糖
红糖长面渥鸡蛋：宁波长寿面的做法图解6

步骤6

4/5的姜末
红糖长面渥鸡蛋：宁波长寿面的做法图解7

步骤7

烧开后，加入两只鸡蛋
红糖长面渥鸡蛋：宁波长寿面的做法图解8

步骤8

煮到6成熟的时候，下入长面，再烧开后即关火，再洒点姜末点缀
红糖长面渥鸡蛋：宁波长寿面的做法图解9

步骤9

准备2只大碗，先把面捞到碗里，再舀入鸡蛋，最后倒入面汤。不然的话，很难分均匀哦。

红糖长面渥鸡蛋的烹饪技巧

鸡蛋的生熟度由自己掌握，我喜欢溏心蛋，就少煮一会儿，给产妇吃的，还是煮成全熟比较好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-11

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分类： 香 家常味 煮 家常菜 中国菜

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