闽南咸饭--南瓜饭

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咸饭是我們家乡老人常做的一个饭食，比較常做的咸飯有菜豆饭，芥菜饭，芋头饭和南瓜饭等等。 就是把蔬菜类食材加上香菇，虾米，葱蒜和五花肉焖好，再炖一锅汤，就能美美地喂饱一家子。 很方便，又美味喔！

南瓜饭的用料

日本南瓜 （Kabocha) 200-250 克 咸肉/五花肉 5-6 片
白米 1 杯 水 2 杯
蔥酥 2-3只 小红葱 （切片）或 1 大勺 盐 （或适量） 1 小勺
一撮 五香粉

南瓜饭的做法

闽南咸饭--南瓜饭的做法图解1

步骤1

小红葱切片，日本南瓜洗淨切塊（不必削皮）。米洗淨淘好。
闽南咸饭--南瓜饭的做法图解2

步骤2

热锅，下一大勺油，把咸肉加入煮至油溢出，加入红葱片，煸炒雞肉煸炒變色。把南瓜加入炒至变色。
闽南咸饭--南瓜饭的做法图解3

步骤3

把淘好的白米倒入，中火翻匀，加入盐调味，盐可以稍微多一点，米饭焖好之后咸淡就刚刚好了。把米翻炒至水份干，米粒有点透明的时候，倒入2 杯水。大火煮滚后转4号火（中火偏小火）加盖焖15分钟，或至水份焖干，檢查看看米飯是否已經熟透。熄火。
闽南咸饭--南瓜饭的做法图解4

步骤4

打开盖子，用个饭勺把米饭拌匀，这个时候有点锅巴是很正常的，再次加盖，不点火虚焖10分钟才吃比較好。

南瓜饭的烹饪技巧

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做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-12

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