精选
最新
菜单
独家 | 自制冬日家庭火锅
精品
今日美食——冬季自制火锅
公众号后台呼声很高的火锅终于来啦，冬天我们最爱用这款自制火锅来招待朋友们，健康美味，热气腾腾的，感觉所有的孤独和心酸都被暖化了，希望冬日里的这一锅可以温暖你的心和胃。
自制火锅的做法
步骤1
食材准备；
步骤2
把猪肉按照肥瘦比1:1剁碎，放入白菜帮，一起剁碎；
步骤3
加1勺盐，适量胡椒粉，像这样在碗中摔打几下，让肉陷更有嚼劲，放到一边备用；
步骤4
这时候来处理虾，剥虾壳取出虾仁，记得要用牙签剔除虾线并将虾头的虾脑挤出，虾头和虾壳是汤汁鲜美的秘密武器留下备用；
步骤5
拿出洗净的油豆腐，把刚才准备好的肉馅塞进油豆腐里，在肉馅中埋入一个虾仁，再用肉馅把油豆腐填满，盖上小盖，这种做法叫油豆腐酿肉，吃火锅来上这么一个，不能再满足了；
步骤6
准备其他食材，把豆腐去皮，入锅煎至两面金黄，盛出；
步骤7
锅内留底油，倒入虾壳，翻炒至虾壳金黄，煎出的虾油是火锅汤汁鲜美的关键；（虾枪危险，家里有小朋友和老人的话一定要把他们捞出来！）
步骤8
再放入姜片、大蒜、大葱段、干辣椒，2勺郫县豆瓣酱，2勺生抽，翻炒均匀充分爆香；
步骤9
加满水，开大火煮，这样自制火锅汤底就完成了；
步骤10
等水开后，先放入较难熟的土豆块和油豆腐酿肉，保持大火煮开后转中小火；
步骤11
再放入豆腐、金针菇，娃娃菜，和其他任意你喜爱的蔬菜和肉类；
步骤12
咕噜咕噜的，冬天还有比烫火锅更幸福的事了么~自制火锅的烹饪技巧
1.豆瓣酱容易炒过头，注意控制火候；
2.豆腐酿肉不易煮熟和入味，要多煮一会；
3.虾头和虾壳炸完后怕危险的记得捞出来！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2016-12-13
©本菜谱的做法由 上班族的便当 编写，未经授权不得转载
上班族的便当
分享至微信
自制火锅的其他做法更多 
自制火锅的相关推荐更多
你当前的位置：豆果美食 > 独家 | 自制冬日家庭火锅
查看更多评论
扫码下载豆果美食app
与全世界的豆子一起标记吃货生活
京公网安备 11010502038268号
京网文【2017】6954-770号
