蛤蜊牛肉滑蛋煲

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冬天到了，用锅仔做菜的次数增加了，喜欢锅仔热腾腾地端上桌，一家人吃得暖融融的样子。《不过一碗人间烟火》中写道：人生在世，无非“吃喝”二字。将生活嚼得有滋有味，把日子过得活色生香，往往靠的不只是嘴巴，还要有一颗浸透人间烟火的心。你呆在厨房里认真地挑拣着菜叶，为爱的人做一餐可口的饭菜是多少句“我爱你”都不可比拟的。所以我经常说谁家厨房热气腾腾，谁家的日子一定不孤单。 厨房，是一个家的灵魂所在，夫妻之情、母子之情，在厨房中最容易传递和保存，而一个肯在厨房忙碌的女人对生活也是抱有庄重和肃穆之心的。对于我来说，为爱的人下厨房，是对爱最好的致敬。会煮饭的母亲没有喜欢流浪的孩子，用心烹饪的饭菜不仅滋养孩子的身体，也会滋养他们的心灵。无论长大后的他们离开多远，离开多久，母亲与家，以及餐桌上的美味都会是温暖他们的回忆，都会是牵引着他们归家的线！

蛤蜊牛肉滑蛋煲的用料

牛里脊 200克 蛤蜊肉 50克
鸡蛋 3个 大蒜 2瓣
生姜 1块 剁椒 1大勺
红尖椒 2个 青蒜叶 适量
小香葱 三根 酱油 半勺
料酒 1勺 鸡蛋液 适量
水淀粉 半勺 食用油 适量
白胡椒粉 适量 蚝油 适量

蛤蜊牛肉滑蛋煲的做法

蛤蜊牛肉滑蛋煲的做法图解1

步骤1

牛肉剔去筋膜，逆纹切成片，用酱油腌十分钟后加入蛋液腌十分钟，最后加入水淀粉上浆。蛤蜊肉用温水泡十五分钟，洗去沙子。
蛤蜊牛肉滑蛋煲的做法图解2

步骤2

大蒜和生姜切成茸，鸡蛋打散，红尖椒和青蒜叶切成丝。
蛤蜊牛肉滑蛋煲的做法图解3

步骤3

空锅烧热，倒入蛤蜊肉煽干。倒入蛋液中。
蛤蜊牛肉滑蛋煲的做法图解4

步骤4

热锅坐宽油，油热后倒入鸡蛋，一面凝结后迅速翻面，两面凝结后盛出。
蛤蜊牛肉滑蛋煲的做法图解5

步骤5

另起热锅，倒入适量花生油，倒入蒜茸、生姜茸和剁椒煸香。
蛤蜊牛肉滑蛋煲的做法图解6

步骤6

倒入腌好的牛肉片迅速翻炒，变色后即关火。
蛤蜊牛肉滑蛋煲的做法图解7

步骤7

煲仔中放一点油润锅，把香葱切段铺在底部。
蛤蜊牛肉滑蛋煲的做法图解8

步骤8

把鸡蛋放在葱段上。
蛤蜊牛肉滑蛋煲的做法图解9

步骤9

再把炒好的牛肉连汤汁一同浇在鸡蛋上。大火煮一分钟左右。
蛤蜊牛肉滑蛋煲的做法图解10

步骤10

加入蚝油、白胡椒粉，再把红椒丝和青蒜叶铺在表面盖盖煮一分钟左右。关火后用筷子稍微翻拌一下，即可食用。

蛤蜊牛肉滑蛋煲的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-14

©本菜谱的做法由 云朵面包zx 编写，未经授权不得转载
分类： 二人世界 一人食 晚餐 午餐 锅具

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