笋干红烧肉

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笋干最适合与肥腻的食物搭配。今天给大家带来的这款极其家常的笋干红烧肉。五花肉的油脂也会被笋干吸收的。不要担心发胖啦！ 五花肉肥而不腻 而笋干则浸泡着浓郁的肉香比肉还要美味。完全停不下来啊！

笋干红烧肉的用料

五花肉 适量 白糖 适量
生姜 三片 葱白 三段
笋干 适量 八角 两个
色拉油 适量 生抽 适量

笋干红烧肉的做法

笋干红烧肉的做法图解1

步骤1

五花肉切块焯水。捞出备用。
笋干红烧肉的做法图解2

步骤2

笋干泡软。切好备用 不用切的太大。这样刚刚好比较容易入味。（可以提前一天泡 也可以用高压锅煮两个半小时。）
笋干红烧肉的做法图解3

步骤3

京葱两段。八角两粒。老姜三片。
笋干红烧肉的做法图解4

步骤4

油倒入锅中加冰糖适量 开中火煮冰糖溶化冒大颗泡 转小火（我家冰糖吃完了我用白糖代替）
笋干红烧肉的做法图解5

步骤5

加入焯过水的肉。炒至焦黄完全上色。⚠️注意！这个步骤一定要小心！我手脚被崩了好几个泡。
笋干红烧肉的做法图解6

步骤6

加入笋干炒至上色。加葱段 姜片 八角。再炒一会儿。
笋干红烧肉的做法图解7

步骤7

加生抽和大量的水。没过食材即可。（我没有加盐因为我们家的生抽本身咸味比较重。要放盐的记得斟酌）大火煮沸 中小火慢煮1小时然后开大火煮至汤汁浓稠即可。
笋干红烧肉的做法图解8

步骤8

香喷喷的。记得一定备足米饭！
笋干红烧肉的做法图解9

步骤9

一不小心就吃多了。肥而不腻。笋干吸饱汤汁吃起来像肉一样特别香！

笋干红烧肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-14

©本菜谱的做法由 kiki里里 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 无水印 炒 红烧 家常菜

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