贝尖腊肉煲冬瓜

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万山红
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买了好多的干的蛤蜊贝尖，是干的，用它来煲汤味道很鲜美。今天想吃冬瓜，因为冬瓜利水祛湿，用腊肉来增香，贝尖来提鲜，煲上一锅鲜香味美的汤菜，用来配米饭，连汤带菜都有了。算是一顿美味的懒人餐啦

贝尖腊肉煲冬瓜的用料

冬瓜 800g 大豆芽 200g
腊肉 150g 干蛤蜊尖 40g
胡椒粉 3g 盐 5g
香葱 适量 姜片 适量
豌豆苗 适量

贝尖腊肉煲冬瓜的做法

贝尖腊肉煲冬瓜的做法图解1

步骤1

腊肉洗净切片。干蛤蜊贝尖提前用水泡软。两个碗里上面那个是干的，下面那个是泡好的
贝尖腊肉煲冬瓜的做法图解2

步骤2

陶瓷煲中加水约1000毫升，放入腊肉、贝尖和姜片
贝尖腊肉煲冬瓜的做法图解3

步骤3

放入胡椒粉去腥提鲜
贝尖腊肉煲冬瓜的做法图解4

步骤4

大火煮开后转小火，盖盖煲10分钟，把腊肉煲软，香味煲出来
贝尖腊肉煲冬瓜的做法图解5

步骤5

冬瓜去皮，但皮不要扔了，因为它的祛湿效果特别好，要和冬瓜一起来煲
贝尖腊肉煲冬瓜的做法图解6

步骤6

把冬瓜、冬瓜皮和大豆芽一起放入锅中。大豆芽可以使汤的味道更香。营养也丰富些
贝尖腊肉煲冬瓜的做法图解7

步骤7

大火煮开后转小火煲10分钟，然后加入盐
贝尖腊肉煲冬瓜的做法图解8

步骤8

继续再煲5分钟关火
贝尖腊肉煲冬瓜的做法图解9

步骤9

出锅时放少许香葱，淋上少许香油。我还放了一点自己生发的豌豆芽，搭配点色彩
贝尖腊肉煲冬瓜的做法图解10

步骤10

上桌享用

贝尖腊肉煲冬瓜的烹饪技巧

腊肉是咸的，盐的量要注意！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-15

©本菜谱的做法由 万山红 编写，未经授权不得转载
分类： 华中地区 家常味 中国菜 家常菜 粤菜

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