舒芙蕾

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舒芙蕾的用料

鸡蛋 2个 黄油 30g
低筋面粉 20g 牛奶 100g
砂糖 20g

舒芙蕾的做法

舒芙蕾的做法图解1

步骤1

100g牛奶加30克黄油，小火加热，搅拌，烧开2次，（牛奶冒泡为开）放凉注：可以添加几滴香精，变换口味

步骤2

烤箱190℃，10分钟预热
舒芙蕾的做法图解3

步骤3

烤箱专用蛋糕杯，用黄油擦内壁，留顶边一圈，再用白砂糖旋转内壁，让糖均匀的沾到黄油上，多的糖倒出
舒芙蕾的做法图解4

步骤4

牛奶加20克面粉加蛋黄2个搅匀，有疙瘩，用筛子筛，让蛋液更细腻
舒芙蕾的做法图解5

步骤5

加热蛋液（小火），不停搅拌，见凝固马上停止，放凉
舒芙蕾的做法图解6

步骤6

打发蛋清2个，加20克砂糖（爱吃甜的可以多加糖），打发拉起来带钩，就可以了 注：加白醋或踏踏粉加快打发速度
舒芙蕾的做法图解7

步骤7

用3分之一蛋清放入蛋黄里翻拌，搅匀，再放入剩下的蛋清，翻拌，搅匀
舒芙蕾的做法图解8

步骤8

装杯
舒芙蕾的做法图解9

步骤9

烤箱170℃，15-20分钟，杯子要放在烤箱的正中间，烤出来，才漂亮。出锅趁热吃，味道最好↖(^ω^)↗
舒芙蕾的做法图解10

步骤10

完成

舒芙蕾的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-17

©本菜谱的做法由 开心艾莉 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 其他工艺 香 甜 创意菜

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