千层肉饼

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说是千层肉饼，其实就四层面皮三层肉肉啦，不过馅料分量足，而且一点不油腻，吃起来超满足。

千层肉饼的用料

猪肉 200克 面粉 300克
紫皮洋葱 1/3个 鸡蛋 1个
干面粉 1杯 盐 适量
十三香 1勺 温热水 180ml
蚝油 1勺 生抽 适量
老抽 适量

千层肉饼的做法

千层肉饼的做法图解1

步骤1

面粉中缓慢加入温热的水，和成表面光滑的面团，盖保鲜盖饧20分钟。
千层肉饼的做法图解2

步骤2

紫皮洋葱切成细小的丁，备用。
千层肉饼的做法图解3

步骤3

肉馅中加入生抽、老抽、植物油、十三香、蚝油后搅拌均匀，再打入鸡蛋，顺着一个方向饺馅，直至上劲。
千层肉饼的做法图解4

步骤4

加入洋葱碎，搅拌均匀。
千层肉饼的做法图解5

步骤5

根据自己口味适当添加调料，馅料就做好了。
千层肉饼的做法图解6

步骤6

取一半面团，揉圆，加薄面擀成圆片，一侧切口。
千层肉饼的做法图解7

步骤7

把一半馅料铺满面饼的3/4。
千层肉饼的做法图解8

步骤8

把没铺肉馅的一层面皮上翻。
千层肉饼的做法图解9

步骤9

再翻折1/4。
千层肉饼的做法图解10

步骤10

最后1/4再翻折，把周边面皮捏死，不要露馅。
千层肉饼的做法图解11

步骤11

把包好的肉饼撒上薄面轻轻向四周擀开。
千层肉饼的做法图解12

步骤12

电饼铛刷少量油，面饼放进饼铛，两面烙得金黄，有油渗出为最佳。
千层肉饼的做法图解13

步骤13

出锅、切角、装盘。

千层肉饼的烹饪技巧

紫皮洋葱会吸收肉馅中的油脂，口感还会有点甜，比一般猪肉大葱馅好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-18

©本菜谱的做法由 知味丁丁 编写，未经授权不得转载
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