美味卤肉蛋

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吃够了水煮蛋～荷包蛋～茶叶蛋～～～来个特色吧！

卤肉蛋的用料

肥瘦后臀猪肉 750克 鸡蛋 数颗
豆瓣酱 100克 大葱 半根
老姜 适量 大蒜 一头
干辣椒 5个 花椒 10克
香叶 3片 八角 5颗
桂皮 1块 生抽 2勺
冰糖 10块 料酒 一勺
生抽 一勺 老抽 两勺

卤肉蛋的做法

美味卤肉蛋的做法图解1

步骤1

鸡蛋洗净温水下锅煮熟。
美味卤肉蛋的做法图解2

步骤2

煮熟的鸡蛋立马放入冰水或者凉水中，方便脱壳。
美味卤肉蛋的做法图解3

步骤3

脱壳后的鸡蛋用刀划几个口子。
美味卤肉蛋的做法图解4

步骤4

五花肉切大块儿洗干净。
美味卤肉蛋的做法图解5

步骤5

冷水加葱和姜片煮开。
美味卤肉蛋的做法图解6

步骤6

煮开后撇沫。
美味卤肉蛋的做法图解7

步骤7

捞出控干。
美味卤肉蛋的做法图解8

步骤8

准备调料，豆瓣酱用水调开。
美味卤肉蛋的做法图解9

步骤9

锅里放油，下调料爆锅。
美味卤肉蛋的做法图解10

步骤10

放入猪蹄煸炒。
美味卤肉蛋的做法图解11

步骤11

烹入料酒，倒入生抽老抽。
美味卤肉蛋的做法图解12

步骤12

倒入豆瓣酱。
美味卤肉蛋的做法图解13

步骤13

加冰糖。
美味卤肉蛋的做法图解14

步骤14

加水，一次性多加，没过肉。
美味卤肉蛋的做法图解15

步骤15

煮开后把蛋放进去。
美味卤肉蛋的做法图解16

步骤16

大火煮开，小火煮一到两个小时，把水煮干，如果想要汤备用的，可多留点儿汤。
美味卤肉蛋的做法图解17

步骤17

成品。
美味卤肉蛋的做法图解18

步骤18

做面配上好棒。

卤肉蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-18

©本菜谱的做法由 心竹園 编写，未经授权不得转载
分类： 焖 家常菜 家常味 炒锅 荤菜

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