英式圣诞布丁

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《小猪佩奇》（Peppa Pig）中有一集，圣诞节要到了，猪奶奶让小宝贝们帮忙搅拌圣诞布丁，这反映了圣诞布丁在英国人心目中的重要地位。圣诞布丁是英国传统的圣诞节节庆食物之一，通常都会在圣诞节前的星期天做好，等待圣诞节的时候大家一起享用。英国人还会往圣诞布丁中加入一枚硬币，谁吃到了，接下来谁就会交上好运气。

英式圣诞布丁的用料

红葡萄干 125克	青葡萄干 90克
黑加仑干 90克	杏仁片 12克
橙子皮 25克	橙汁 75毫升
鸡蛋 1个	面包糠 55克
砂糖 55克	五香粉半茶匙
豆蔻粉半茶匙	肉桂粉半茶匙
面粉 13克	无盐黄油 12克
黑朗姆酒 10毫升	柠檬 1个

英式圣诞布丁的做法

步骤1

将红葡萄干、青葡萄干、黑加仑干、杏仁片、橙皮倒入搅拌盆中，搅拌均匀。

步骤2

筛入面粉。

步骤3

放入五香粉、肉桂粉、豆蔻粉。

步骤4

放入面包糠和砂糖。

步骤5

黄油切成小块，将柠檬汁挤出，柠檬皮刨成末，放入搅拌盆中。

步骤6

将材料搅拌均匀。

步骤7

将鸡蛋打散，加入橙汁，搅拌均匀。

步骤8

将鸡蛋和橙汁的混合物、朗姆酒加入搅拌盆中，搅拌均匀。盖上保鲜膜，置冰箱冷藏处腌制一个晚上。

步骤9

将腌制好的材料放入模具或者碗中压紧，留一些空间让蛋糕膨胀。

步骤10

盖上一层烘焙纸。

步骤11

包上锡纸。

步骤12

放入蒸锅中蒸3小时即可。

英式圣诞布丁的烹饪技巧

1 圣诞布丁的配方有很多种，材料可以根据自己的口味来调整，比如橙子皮可以完成新鲜的，而不是糖渍的，柠檬汁换成新鲜的橙子汁等。 2 黑朗姆酒不好找的话，可以采用普通的朗姆酒、吉尼斯啤酒等烈酒，或者不用也没有问题的。 3 圣诞布丁传统搭配英国的Clotted Cream（一种稀奶油），如果没有的话，也可以用打发奶油代替。 4 圣诞布丁跟红酒、烈酒、烈性啤酒都是很搭的。 5 传统的家庭中，做的时候也会往圣诞布丁中加入一枚硬币，谁吃到了，接下来谁就会交上好运气。
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创建时间:2016-12-19

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分类：无水印原味甜蒸西点

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