6寸中空黑芝麻戚风

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黑芝麻含有的多种人体必需氨基酸，在维生素E和维生素B1的作用参与下，能加速人体的代谢功能；黑芝麻含有的铁和维生素E是预防贫血、活化脑细胞、消除血管胆固醇的重要成分；黑芝麻含有的脂肪大多为不饱和脂肪酸，有延年益寿的作用黑芝麻用于养发，防脱发之功效。 将黑芝麻稍加研磨成粉 更有利于人体的吸收 加入到戚风蛋糕中又是另一种风味

黑芝麻戚风的用料

鸡蛋3个 水35克
植物油25克 低粉35克
黑芝麻20克 糖40克
盐1克

黑芝麻戚风的做法

6寸中空黑芝麻戚风的做法图解1

步骤1

1.将黑芝麻用料理机打碎备用
6寸中空黑芝麻戚风的做法图解2

步骤2

2.取两个无水无油的盆分离蛋清蛋黄
6寸中空黑芝麻戚风的做法图解3

步骤3

3.蛋黄内加入水 油 盐搅拌至乳化
6寸中空黑芝麻戚风的做法图解4

步骤4

4.筛入低筋面粉翻拌均匀
6寸中空黑芝麻戚风的做法图解5

步骤5

5.倒入黑芝麻粉 翻拌均匀备用
6寸中空黑芝麻戚风的做法图解6

步骤6

6.蛋白分三次加入糖打发到九分发（如图）
6寸中空黑芝麻戚风的做法图解7

步骤7

7.取三分之一的蛋白霜 放入蛋黄糊中切拌均匀,再倒回到蛋白霜内 切拌均匀
6寸中空黑芝麻戚风的做法图解8

步骤8

8.倒入模具中 震动气泡
6寸中空黑芝麻戚风的做法图解9

步骤9

9.放入预热好的烤箱内 烤箱中下层150度40分钟
6寸中空黑芝麻戚风的做法图解10

步骤10

10.烤好取出放凉后才能脱模
6寸中空黑芝麻戚风的做法图解11

步骤11

成品图
6寸中空黑芝麻戚风的做法图解12

步骤12

成品图
6寸中空黑芝麻戚风的做法图解13

步骤13

成品图
6寸中空黑芝麻戚风的做法图解14

步骤14

成品图

黑芝麻戚风的烹饪技巧

温度仅供参考 温度有所偏差 混合面糊后要切拌加翻拌的手法 以免消泡 鸡蛋需要是冷藏的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-20

©本菜谱的做法由 橘橘橘子er 编写，未经授权不得转载
分类： 甜 蛋糕 烘焙 戚风蛋糕 烤

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