戚风奥利奥奶油蛋糕

2.8万浏览 235 收藏

秀贤的ck

＋关注

家里人不怎么喜欢奶油，寻思着怎么来冲淡下，所以有了这想法

戚风奥利奥奶油蛋糕的用料

牛奶 30克	色拉油 30克
低筋面粉 50克	鸡蛋 3个
白砂糖（蛋黄） 10克	白砂糖（蛋白） 30克
柠檬汁几滴	淡奶油 150克
奥利啊饼干 6块	新鲜水果若干
白砂糖（淡奶油） 10克	盐 1克

戚风奥利奥奶油蛋糕的做法

步骤1

先来个大合照

步骤2

蛋黄蛋白分离，分别装入无油水的干净盆中

步骤3

先打发蛋黄，加入白糖，搅打至浓稠，颜色变浅

步骤4

如图所示

步骤5

色拉油选择无味的，分三次加入，每加一次搅打均匀后再加下一次，

步骤6

如图所示

步骤7

一次性倒入牛奶，搅打均匀

步骤8

低粉过筛后，筛入蛋黄糊中，翻拌均匀，无颗粒，放一边

步骤9

蛋白放几滴柠檬汁，白醋或者新鲜柠檬汁都可以，电动打蛋器搅打几下至粗泡

步骤10

放入10克白砂糖，高速搅打至蛋白体积变大，

步骤11

再放10克白砂糖，搅打至蛋白略微浓稠细滑

步骤12

倒入剩余白砂糖，打至提起打蛋器如图中弯钩就可以了，倒扣不滑落

步骤13

烤箱150度预热，三分之一蛋白放入蛋黄糊中，上下切拌均匀

步骤14

再放入剩余的一半蛋白，上下切拌均匀

步骤15

把切拌好的蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白中，上下切拌均匀

步骤16

倒入6寸模具中，震出气泡

步骤17

中下层，150度上下火30分钟左右，具体看各家烤箱起

步骤18

出炉后倒扣，完全变凉后脱模，脱模后就可以吃了，需要奶油的继续操作

步骤19

奥利奥6块去夹心，擀面杖碾碎

步骤20

尽量细点，颗粒大的话裱花的时候会堵塞

步骤21

蛋糕分三片

步骤22

淡奶油加入10克糖和1克盐，电动打蛋器搅打至6 7分发

步骤23

加入奥利奥碎，材料里的我没全加，接着继续搅打

步骤24

搅打好后的样子，变得稠就可以

步骤25

拿一片蛋糕，抹上奶油，放入自己喜欢的水果，盖一层蛋糕片，再次抹上奶油，放入水果，盖上蛋糕片

步骤26

蛋糕四周顶上抹上奶油，这步忘记拍图了

步骤27

裱花嘴先放入裱花袋，剩余淡奶油装入裱花袋，剪个口子，裱自己喜欢的图形，剩余的奥利奥碎放中间

戚风奥利奥奶油蛋糕的烹饪技巧

1.淡奶油中放了盐和少量糖，能吃出淡淡咸味，喜欢甜的盐忽略，糖再加量 2.淡奶油抹的不是很厚，喜欢吃奶油的人淡奶油量可以增加 3.淡奶油和奥利奥忘拍了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-20

分类：朋友聚餐生日聚会一家三口二人世界一人食

秀贤的ck

一起来分享给朋友们看看吧：

分享至微信

戚风奥利奥奶油蛋糕的其他做法更多

上传我做的这道菜

戚风奥利奥奶油蛋糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 戚风奥利奥奶油蛋糕

查看更多评论

被加入的菜单加入菜单

忘记密码 | 注册

使用社交账号登陆豆果美食

/ 28 戚风奥利奥奶油蛋糕的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

保存

创建菜单

标题：

内容：

扫码下载豆果美食app

与全世界的豆子一起标记吃货生活