#硬核菜谱制作人#奥利奥奶油蛋糕卷

精品
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好久没做蛋糕卷了,今天撸一个,胖胖的卷卷加上奥利奥奶油,好吃找不到北了,哈哈!

食材清单

主料:鸡蛋 5个 低筋面粉 80克
细砂糖 50克 玉米油 50克
牛奶 65克 装饰:淡奶油 150克
糖粉 12克 奥利奥碎 20克

烹饪步骤

#硬核菜谱制作人#奥利奥奶油蛋糕卷的做法图解1

步骤1

先准备好要用到的材料。
#硬核菜谱制作人#奥利奥奶油蛋糕卷的做法图解2

步骤2

玉米油和牛奶混合搅拌至乳化。
#硬核菜谱制作人#奥利奥奶油蛋糕卷的做法图解3

步骤3

筛入低筋面粉用手动打蛋器画“Z”字形搅拌均匀。
#硬核菜谱制作人#奥利奥奶油蛋糕卷的做法图解4

步骤4

加入蛋黄同样画“Z”字形搅拌均匀。
#硬核菜谱制作人#奥利奥奶油蛋糕卷的做法图解5

步骤5

蛋白加几滴白醋,分三次加入细砂糖打发至大弯勾。
#硬核菜谱制作人#奥利奥奶油蛋糕卷的做法图解6

步骤6

取三分之一蛋白糊加入到蛋黄糊中翻拌均匀。
#硬核菜谱制作人#奥利奥奶油蛋糕卷的做法图解7

步骤7

再与剩下的三分之二蛋白糊混合翻拌均匀。
#硬核菜谱制作人#奥利奥奶油蛋糕卷的做法图解8

步骤8

把蛋糕糊倒入阳晨12寸烤盘中,震几下,把大气泡震出来。
#硬核菜谱制作人#奥利奥奶油蛋糕卷的做法图解9

步骤9

烤箱180度预热10分钟后放入,烤箱内实际温度165度烤22分钟左右。出炉脱模,如果中间不夹奶油等馅料就可以直接卷起来了。
#硬核菜谱制作人#奥利奥奶油蛋糕卷的做法图解10

步骤10

取150克淡奶油加糖粉打至6分发
#硬核菜谱制作人#奥利奥奶油蛋糕卷的做法图解11

步骤11

加入奥利奥碎再打硬一点就可以了
#硬核菜谱制作人#奥利奥奶油蛋糕卷的做法图解12

步骤12

蛋糕卷凉了把奶油抹好,用油纸包好定形半个小时左右。
#硬核菜谱制作人#奥利奥奶油蛋糕卷的做法图解13

步骤13

成品图
#硬核菜谱制作人#奥利奥奶油蛋糕卷的做法图解14

步骤14

成品图

小贴士

1、不同品牌的面粉吸水量也不同,配方里牛奶的量可适当调整。 2、蛋糕卷放凉期间要用油纸盖好,不然后吹干了卷的时候会裂开。 3、每个烤箱的脾气不同,温度和时间仅供参考。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-07-21 09:07:43

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