杏仁蛋糕

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很荣幸能得到老板三包产品，里面的工具和材料一应俱全，这套产品可以帮助新手更快的掌握烘焙技巧，也是烘焙老手上手就习惯的好产品哦。手动打蛋器手感很好，在混匀蛋液的时候完全不费劲。打蛋盆容量非常合适家庭使用，配备的纸巾和湿巾让烘焙过程更加的卫生省心。 这次做的时杏仁蛋糕，用到老板电器提供的打蛋盆，打蛋器，刮刀和圆形蛋糕模。用了小山进老师的方子做出的杏仁蛋糕香气，口感都是很棒的。

杏仁蛋糕的用料

全蛋 90克 蛋黄 30克
超细杏仁粉 65克 细砂糖1 65克
蛋白 50克 细砂糖2 40克
低筋粉 35克 高筋粉 20克
黄油 43克 杏仁片 适量

杏仁蛋糕的做法

杏仁蛋糕#不思烤，就很好#的做法图解1

步骤1

这里用到的时老板电器提供的打蛋盆，洗干净后用老板专用烘焙用纸搽干水分
杏仁蛋糕#不思烤，就很好#的做法图解2

步骤2

刮刀也清洁干净
杏仁蛋糕#不思烤，就很好#的做法图解3

步骤3

准备好所有材料，过程用到了蜡版电器提供的打蛋器，刮刀和圆形蛋糕模
杏仁蛋糕#不思烤，就很好#的做法图解4

步骤4

将主材料中的全蛋，蛋黄，杏仁粉，细砂糖1倒入打蛋盆
杏仁蛋糕#不思烤，就很好#的做法图解5

步骤5

充分打发，锻炼臂力的时候到了，中间要把甩边边上的的用刮刀刮下再打
杏仁蛋糕#不思烤，就很好#的做法图解6

步骤6

最后的状态时体积变大，颜色发白，浓稠的糊状
杏仁蛋糕#不思烤，就很好#的做法图解7

步骤7

蛋白加入细砂糖2打发之出现短小尖角
杏仁蛋糕#不思烤，就很好#的做法图解8

步骤8

取1/3蛋白和前面的蛋糊翻拌均匀
杏仁蛋糕#不思烤，就很好#的做法图解9

步骤9

倒回原来的蛋白内翻拌均匀，不要过度搅拌哦
杏仁蛋糕#不思烤，就很好#的做法图解10

步骤10

高低粉混合均匀过筛一遍后，再分两次过筛人蛋糊内
杏仁蛋糕#不思烤，就很好#的做法图解11

步骤11

切拌翻拌均匀
杏仁蛋糕#不思烤，就很好#的做法图解12

步骤12

黄油隔水融化后倒入面糊内
杏仁蛋糕#不思烤，就很好#的做法图解13

步骤13

翻拌均匀
杏仁蛋糕#不思烤，就很好#的做法图解14

步骤14

老板圆形蛋糕模具轻抹上一层油，把蛋糕糊倒入模具内，表面撒上一层杏仁片
杏仁蛋糕#不思烤，就很好#的做法图解15

步骤15

放入预热好的烤箱中下层上下管170度烤制45分钟即可
杏仁蛋糕#不思烤，就很好#的做法图解16

步骤16

出炉放凉后，手工脱模，这个模具很好用，把边边压下去后，手在底部往上推即可脱模
杏仁蛋糕#不思烤，就很好#的做法图解17

步骤17

成品，非常的香软可口

杏仁蛋糕的烹饪技巧

1.如果是不粘磨具就不需要抹油哦 2.打发全蛋和蛋黄的那步很重要，决定蛋糕最后的口感，所以快锻炼臂力吧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-21

©本菜谱的做法由 爱生活的馋猫 编写，未经授权不得转载

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