芒果冰激凌慕斯

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芒果冰激凌慕斯的用料

果冻层 底层：
葡萄味QQ糖 40克 饮用水 120克
上层： 苹果味QQ糖 30克
饮用水 90克 慕斯层
吉利丁片 3片 饮用水 15克
芒果泥 230克 糖粉 40克
淡奶油 220克

芒果冰激凌慕斯的做法

芒果冰激凌慕斯的做法图解1

步骤1

（制作底层果冻层）QQ糖中加入120克饮用水，隔热水融化。
芒果冰激凌慕斯的做法图解2

步骤2

模具清洗干净并擦干，QQ糖液体放凉后平均倒入模具中。
芒果冰激凌慕斯的做法图解3

步骤3

放入冰箱冷藏2个小时。
芒果冰激凌慕斯的做法图解4

步骤4

（制作慕斯层）芒果去皮去核，取果肉，并切粒，放入搅拌机搅打成泥。
芒果冰激凌慕斯的做法图解5

步骤5

吉利丁片放入冷水中泡软，沥干水后，再加入15克饮用水，隔热水融化，常温放置备用。
芒果冰激凌慕斯的做法图解6

步骤6

淡奶油中加入50克糖粉，打发至6分左右，刚开始浓稠的状态。
芒果冰激凌慕斯的做法图解7

步骤7

然后加入芒果泥，继续搅打均匀。
芒果冰激凌慕斯的做法图解8

步骤8

最后加入冷却至常温的吉利丁液，搅打至均匀，即为慕斯液。
芒果冰激凌慕斯的做法图解9

步骤9

取出冷藏过后的硅胶模具，将慕斯液平均加入模具内的每一个格，轻震几下，尽量使表面平整。
芒果冰激凌慕斯的做法图解10

步骤10

如有液体滴落在模具上，请及时擦干净，盖保鲜膜后冷藏30分钟，转冷冻2小时。
芒果冰激凌慕斯的做法图解11

步骤11

（制作上层果冻层）将苹果味的QQ糖与90克饮用水隔水融化，并放凉。
芒果冰激凌慕斯的做法图解12

步骤12

把慕斯取出，轻轻倒入模具中填满，再放入冷冻2－4个小时。
芒果冰激凌慕斯的做法图解13

步骤13

脱模后，取出在慕斯中心，搭配喜欢的冰激凌或者水果即可。

芒果冰激凌慕斯的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-15

©本菜谱的做法由 西瓜食光 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 冻 甜 香 西点

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