姜汁藕片

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上高中时的一个暑假，有一天妈妈把我叫到厨房，教了我这道菜，妈妈当时的原话是这样的：以后过日子的时候，要先让自己吃饱饭，学会简单的菜，别让自己饿着。在以后的日子里，我学会了很多的菜，自己一个人在家的时候，最常做的就是妈妈当时教会我的这道菜，清甜爽口，吃的时候想到的就是妈妈的味道！

姜汁藕片的用料

藕 2节 盐 半勺
姜 1块 糖 1勺
老油 2勺 醋 2勺
生抽 1勺 葱叶 1段
枸杞 6颗

姜汁藕片的做法

姜汁藕片的做法图解1

步骤1

藕洗净去皮去两头，切成薄片
姜汁藕片的做法图解2

步骤2

锅中加水烧开后放入藕片汆烫1分钟
姜汁藕片的做法图解3

步骤3

捞出放入凉开水中淘洗两遍，捞出沥干水分
姜汁藕片的做法图解4

步骤4

姜洗净去皮切碎末
姜汁藕片的做法图解5

步骤5

碗中放入姜末，倒入辅料中除葱叶和枸杞外的其它材料
姜汁藕片的做法图解6

步骤6

倒入藕片拌匀
姜汁藕片的做法图解7

步骤7

表面放上葱叶碎和枸杞装饰一下即可
姜汁藕片的做法图解8

步骤8

成品图
姜汁藕片的做法图解9

步骤9

成品图
姜汁藕片的做法图解10

步骤10

成品图

姜汁藕片的烹饪技巧

藕要在沸水中汆烫防止氧化，过凉开水可以洗去藕中多余的淀粉，使其更为爽口。老油即是炸过一次东西后去除油腥味的油。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-21

©本菜谱的做法由 海天一色的厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 锅具 炒锅 无水印 中国菜 晚餐

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