原味威风蛋糕卷

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威风蛋糕卷的用料

（蛋黄部分） 植物油 40克
牛奶 50克 低筋面粉 85克
蛋黄 5个 （蛋白部分）
砂糖 45克 蛋白 5个
柠檬汁或白醋 几滴 （奶油部分）
淡奶油 200克 糖粉 20克

威风蛋糕卷的做法

原味威风蛋糕卷的做法图解1

步骤1

蛋白加几滴柠檬汁，打到鱼眼泡加人糖，
原味威风蛋糕卷的做法图解2

步骤2

接着加入二次糖
原味威风蛋糕卷的做法图解3

步骤3

糖分三次加人，最后打成有大弯勾，硬性发泡，就可以了，别打过了，要不然烤的时候会开裂
原味威风蛋糕卷的做法图解4

步骤4

取三分之一蛋白糊放入蛋黄糊切拌手法，以免消泡
原味威风蛋糕卷的做法图解5

步骤5

最后把先前的蛋糕糊倒入蛋白糊里，还是切拌的手法
原味威风蛋糕卷的做法图解6

步骤6

拌匀即可
原味威风蛋糕卷的做法图解7

步骤7

烤盘铺油纸，把蛋糕糊倒进去，用硅刀把它抹平，最后轻震一下震出气泡，烤箱预热，中层150度，25分钟
原味威风蛋糕卷的做法图解8

步骤8

待蛋糕还有一些余热，表面抹一层奶油，卷好，可以放冰箱冷藏半小时定型，拿出来切片。
原味威风蛋糕卷的做法图解9

步骤9

成品
原味威风蛋糕卷的做法图解10

步骤10

慢慢享受美食吧！
原味威风蛋糕卷的做法图解11

步骤11

这是打好的奶油

威风蛋糕卷的烹饪技巧

200克奶油加20糖粉打发就成奶油了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-22

©本菜谱的做法由 玥妈小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 蛋糕 烘焙 蛋糕卷 甜

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