圣诞风软饼干

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筠子花树

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成为母亲之后，我一直坚持着学习，学习制作各种力所能及的美食，也不断向周围的朋友学习，今天要分享的这道小饼干便是很早之前朋友教做的。这是一道用中筋面粉制作的小饼干，特色就是饼干外酥里软，而且没有打发的步骤，只是把所有食材混合成面团再略作整形后烘烤就好，简单做一点小装饰，就能带给孩子一份圣诞feeling了。

软饼干的用料

中筋粉 250g	糖 50g
茶油 30g	鸡蛋 1个
牛奶 60g	小苏打 2.5g

软饼干的做法

步骤1

所有材料混合

步骤2

揉成较光滑的面团

步骤3

面团放在硅胶垫上松弛15分钟，擀成1cm左右厚度的面饼

步骤4

烤盘铺油纸，将用饼干模具压出的一个个小饼干坯排入烤盘

步骤5

表面刷上全蛋液，并在每个饼干上面撒上一些彩色麦片

步骤6

烤箱180摄氏度预热，选200摄氏度，上下火，中间层，烤15分钟左右即可

步骤7

成品图

步骤8

成品图

软饼干的烹饪技巧

1 如果实在忌讳小苏打，也可以不放，或者可以换成2g酵母 2 面团松弛的步骤最好不要省略，那样可以使烘烤出来的饼干内部更喧软 3 虽说是所有原料混合揉成面团即可，但面粉若是过筛一下也会使饼干的口感更佳 4 表面装饰除了彩色麦片，还可以装饰烘焙专用的彩色糖，目的是使饼干看起来更有圣诞feeling 5 如果是不粘烤盘，也可以不铺油纸直接将饼干坯放入烤盘烘烤 6 造型不拘，除了这种星星状、圣诞树状的，也可以直接切成小方块，甚至可以用家里的酒瓶盖之类的简单做一下整形 7 揉成面团时不追求过于光洁，避免产生筋性，面包要多揉，饼干要尽量少揉 8 除了茶油外，任何没有味道的植物油都可以的，比如还可以选玉米油
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-22

©本菜谱的做法由筠子花树编写，未经授权不得转载

筠子花树

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