香肠炒饭（快速）

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三两样食材，快速又美味。 懒人的完美午餐。 食材清单为两人份。

香肠炒饭的用料

大米 160g 鸡蛋 3个
台湾香肠 3根 青菜 150g

香肠炒饭的做法

香肠炒饭（快速）的做法图解1

步骤1

重要：不必用隔夜米饭。新鲜煮出的米饭才有新鲜的味道。所以，重要的是，大米淘洗至清澈见底，正常水量。
香肠炒饭（快速）的做法图解2

步骤2

电饭锅快速档位大约需要20分钟。
香肠炒饭（快速）的做法图解3

步骤3

重要：煮饭完成时，立刻断电，开盖，把饭搅散，稍散去蒸汽后，重新合上盖子焖饭。
香肠炒饭（快速）的做法图解4

步骤4

焖饭时准备食材。三样即可。青菜需要不易出水的品种，如青椒、荷兰豆、芥兰等。丰俭由人。
香肠炒饭（快速）的做法图解5

步骤5

台湾香肠或者中式腊肠切丁。
香肠炒饭（快速）的做法图解6

步骤6

大火，炒鸡蛋。用筷子搅碎。
香肠炒饭（快速）的做法图解7

步骤7

小火，煎香肠。
香肠炒饭（快速）的做法图解8

步骤8

大火，炒青菜至半熟。青菜吸收了蛋及香肠的香气。
香肠炒饭（快速）的做法图解9

步骤9

大火，锅内重新加花生油、以及香油二分之一勺，米饭煎出锅巴。
香肠炒饭（快速）的做法图解10

步骤10

中火，所有食材加入，青菜中的水、香肠和蛋中的油很容易让饭粒分开。翻炒至松散。
香肠炒饭（快速）的做法图解11

步骤11

关火，加盐、胡椒粉，拌匀装盘完成。
香肠炒饭（快速）的做法图解12

步骤12

不用隔夜饭，也可以粒粒分开，新鲜米饭才有的香气。

香肠炒饭的烹饪技巧

重要的是米饭的开盖搅拌，各种食材的单独预处理，可以让炒饭变得非常层次分明。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-23

©本菜谱的做法由 HidingMe 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 家常菜 中国菜 家常味 主食

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