水川肉

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家乡菜，妈妈生前喜欢做的菜。我称之为＂妈妈菜＂

水川肉的用料

瘦肉 200g 普通面粉 适量
西红柿 一个 青豆 适量
木耳 五六朵 黄花菜 适量
香菇 两朵 青菜 两三棵
蚝油 一勺 生抽 两勺
盐 适量 葱蒜 适量
鸡蛋 一颗 花椒 适量

水川肉的做法

水川肉的做法图解1

步骤1

主要食材
水川肉的做法图解2

步骤2

木耳，黄花菜提前泡发备用，食材清洗干净。
水川肉的做法图解3

步骤3

瘦肉切片，切好后摊平用刀背略砸。这样处理过的肉不柴，很嫩。另外，切片时不要顺着肉的纹路切，要逆着切，这样切的道理是一样的
水川肉的做法图解4

步骤4

切好的肉片放碗中，加料酒生抽蚝油盐腌制半小时
水川肉的做法图解5

步骤5

西红柿切小块，蒜切粒
水川肉的做法图解6

步骤6

腌好的肉加鸡蛋，适量面粉搅拌均匀
水川肉的做法图解7

步骤7

热锅放油，加花椒略炸，花椒捞出不要
水川肉的做法图解8

步骤8

放蒜粒略炒，放西红柿炒软，放黄花菜香菇木耳青豆翻炒，加适量盐调味，加清水煮开。想喝汤可多添水，不想喝汤可少添水，我是三人量添了两碗水
水川肉的做法图解9

步骤9

水开后，用筷子夹着肉片一片一片放锅里，就像炸小酥肉一样。一人在家做饭，两手都要操作，就没照相。
水川肉的做法图解10

步骤10

煮开后再略煮片刻，再放青菜
水川肉的做法图解11

步骤11

关火之前放葱花，盛碗。寒冷的冬天，来碗水川肉再加碗米饭

水川肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-23

©本菜谱的做法由 妞妞的娘娘 编写，未经授权不得转载

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