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森林的熊 圣诞场景蛋糕
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冬日里的阳光暖暖，
白色的雪花洒落满地，
熊大和熊二，
正在为圣诞节准备，
他们采了好多好多浆果，
还专门做了花环姜饼，
让我们一起和熊大熊二庆祝圣诞节吧！
圣诞森林创意蛋糕的做法
步骤1
5个鸡蛋，蛋清蛋黄分离。
步骤2
蛋黄中加入50克玉米油搅拌均匀。
步骤3
再加入50克牛奶搅拌均匀。
步骤4
筛入50克低筋面粉搅拌均匀。
步骤5
面糊和好了。
步骤6
蛋清中加入45克细砂糖。
步骤7
滴两滴柠檬汁
步骤8
用电动打蛋器打发。
步骤9
蛋清糊分三次加入蛋黄糊中，切办法拌匀。
步骤10
装入烤盘中，烤箱预热150℃，中层上下火烤25分钟。烤好拿出晾至余温。
步骤11
100克淡奶油，加入10克细砂糖打发。
步骤12
把蛋糕卷切成三份，可以做三个树桩，奶油我用的是一个树桩的量。
步骤13
卷起。
步骤14
甘纳许的制作：40克淡奶油加入40克巧克力，隔水融化凉一点稍微凝固，用小勺子抹在蛋黄卷上面，树桩完成。
步骤15
制作花环姜饼：黄油加入红糖放入奶锅，小伙加热融化，不停的用勺子或蛋抽搅动。
步骤16
加入全蛋液、肉桂粉搅匀。
步骤17
加入2克姜黄粉搅拌均匀。
步骤18
加入30克蜂蜜搅拌均匀。
步骤19
筛入150克低筋面粉，和成光滑的面团。盖上保鲜膜醒20分钟。
步骤20
醒好的面团，用花型模具印出图案。
步骤21
里面再用小一圈的模具印出图案
步骤22
如图
步骤23
全部弄好摆在烤盘里，烤箱预热160℃中层上下火烤10分钟。
步骤24
糖霜制作：28克蛋白加入150克糖粉打发
步骤25
装入裱花袋，分别调色
步骤26
晾凉的姜饼，用蛋白霜画出线条，慢慢填充颜色。
步骤27
如图
步骤28
发挥想象，做出自己喜欢的图案。
步骤29
用蝴蝶结装饰即可。
步骤30
雪地是用的糖霜装饰的，浆果用蓝莓代替。
步骤31
细节图
步骤32
成品图
步骤33
成品图
步骤34
成品图圣诞森林创意蛋糕的烹饪技巧
1蛋糕卷要凉到有余温，才能抹奶油。
2甘纳许凉一点在抹，刚融化的甘纳许很稀不容易成型。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2016-12-23
©本菜谱的做法由 yn高小疯 编写，未经授权不得转载
yn高小疯
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