圣诞特辑02 | 可丽饼圣诞创意蛋糕

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为什么做这期，因为圣诞节快到了，因为淡奶油用不完了== （其实也才用掉几g而已......） 可丽饼换个造型还蛮高大上的ho~~做完越看越可爱，越看越喜欢，然后切切切，三个全吃完了，给室友留了一口空气哈哈哈… 是的，这又是一款让你停不住嘴的甜品~赶紧马起来圣诞节试试吧~ 【走壹说】 内馅中的蛋糕片我用的是抹茶味的小四卷，你们也可以直接买，配方一并附下，之前的“创意蛋糕卷”那期有详细做法教程，可以先复习下~： #你以为它只是一个蛋糕卷？#
【抹茶小四卷】配方： 鸡蛋（每个净重约50g）4个 | 玉米油40g | 牛奶40g 低粉35g | 抹茶粉5g | 细砂糖40g

可丽饼圣诞创意蛋糕的用料

（可做3个可丽饼蛋糕） ------- （定型模具尺寸：上直径7cm；下直径5cm；斜高3cm） -------
【可丽饼】（不沾平底锅：24cm） ------- 鸡蛋 1个（净重大约50g）
细砂糖 10g 玉米油 15g
牛奶 125g 普通面粉（中筋低粉） 47g
红曲粉 3g 【内馅】 -------
①【芝士奶油内馅】 ------- 奶油奶酪 90g
细砂糖 8g 淡奶油 90g
香草精（可选） 1滴 ②【抹茶戚风蛋糕片】 3片
【装饰】 ------- 用剩的芝士奶油馅 适量
香草 适量

可丽饼圣诞创意蛋糕的做法

步骤1

看完视频再动手，成功率更高~

步骤2

Step 1：制作可丽饼
圣诞特辑02 | 可丽饼圣诞创意蛋糕的做法图解3

步骤3

鸡蛋+糖+玉米油+牛奶，搅匀。
圣诞特辑02 | 可丽饼圣诞创意蛋糕的做法图解4

步骤4

面粉+红曲粉，过筛，搅匀。
圣诞特辑02 | 可丽饼圣诞创意蛋糕的做法图解5

步骤5

过滤，盖保鲜膜放冰箱冷藏1小时。 Tip： 冷藏后，粉浆会更稳定、细腻。
圣诞特辑02 | 可丽饼圣诞创意蛋糕的做法图解6

步骤6

冷藏好后，取出，搅几下混合均匀。
圣诞特辑02 | 可丽饼圣诞创意蛋糕的做法图解7

步骤7

不沾平底锅小火加热，倒入1/3的粉浆，全程小火，表面液体凝固90%后，关火，用铲子辅助，翻面，利用余温加热另一面，大约1-2min。
圣诞特辑02 | 可丽饼圣诞创意蛋糕的做法图解8

步骤8

倒出，盖烘焙油纸晾凉（防止风干）。

步骤9

Step 2：准备内馅（抹茶戚风蛋糕片+芝士奶油馅）
圣诞特辑02 | 可丽饼圣诞创意蛋糕的做法图解10

步骤10

取出做好的小四卷（配方已经附在开头文案的【走壹说】，做法之前出过完整教程，可回看“创意蛋糕卷”那期哦~），用直径5cm的月饼模（你也可以用其他这个尺寸的道具~有啥用啥~）压出3个圆形蛋糕胚，备用。
圣诞特辑02 | 可丽饼圣诞创意蛋糕的做法图解11

步骤11

淡奶油+糖+香草精（可选），打至9分发。
圣诞特辑02 | 可丽饼圣诞创意蛋糕的做法图解12

步骤12

将提前软化的奶油奶酪与淡奶油混匀，装裱花袋备用。

步骤13

Step 3：组合（手法详见视频）
圣诞特辑02 | 可丽饼圣诞创意蛋糕的做法图解14

步骤14

将月饼模具放在可丽饼皮中间，沿模具周围划出8份。
圣诞特辑02 | 可丽饼圣诞创意蛋糕的做法图解15

步骤15

将饼皮放入模具中（好看的一面朝下），沿同一个方向整理好。
圣诞特辑02 | 可丽饼圣诞创意蛋糕的做法图解16

步骤16

挤入芝士奶油馅，8分满，放入抹茶蛋糕片，按视频手法整理好，一个可丽饼蛋糕就做好啦~
圣诞特辑02 | 可丽饼圣诞创意蛋糕的做法图解17

步骤17

（可以做3个可丽饼蛋糕）
圣诞特辑02 | 可丽饼圣诞创意蛋糕的做法图解18

步骤18

顶部用重物压住，放冰箱冷冻2小时，之后就可以取出切件啦~(食用前稍微解冻下口感更好~)
圣诞特辑02 | 可丽饼圣诞创意蛋糕的做法图解19

步骤19

我还在顶部用芝士奶油馅和香草做了装饰，越看越喜欢~
圣诞特辑02 | 可丽饼圣诞创意蛋糕的做法图解20

步骤20

绿色的蛋糕片、白色的夹心、红色的饼皮，超有圣诞气氛啊~~
圣诞特辑02 | 可丽饼圣诞创意蛋糕的做法图解21

步骤21

赶紧马了圣诞做哦~

可丽饼圣诞创意蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-04

©本菜谱的做法由 走壹的美食日记 编写，未经授权不得转载

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