酸汤肥牛

精品 独家
7831 浏览 44 收藏
收藏
山林食记
山林食记 山林食记
＋ 关注

酸汤肥牛，是很多川菜馆的常见汉族名菜，属于川菜。肥牛的品质自然是第一要素，但入乡随俗以后，酸汤至关重要是汤的调味，要酸辣得恰到好处。 酸爽辛辣的汤，清爽不腻的肥牛，饱吸了汤汁的金针菇，吃一次绝对还想下一次。

酸汤肥牛的用料

姜 适量 小米椒 适量
肥牛 300克 青辣椒 一根
黄灯笼椒酱 适量 蒜 5瓣
金针菇 100克 醋 4勺
料酒 1勺 白糖 1勺
盐 1勺

酸汤肥牛的做法

酸汤肥牛的做法图解1

步骤1

准备食材：肥牛300克，金针菇100克；
酸汤肥牛的做法图解2

步骤2

调料：姜，蒜，小米椒，青辣椒，黄灯笼椒酱；
酸汤肥牛的做法图解3

步骤3

小米椒和青辣椒切细圈，姜蒜切片；
酸汤肥牛的做法图解4

步骤4

锅内烧水，滴入几滴油，放入金针菇焯熟捞出；
酸汤肥牛的做法图解5

步骤5

锅内放油，爆香姜、蒜、黄灯笼椒后加清水烧开；
酸汤肥牛的做法图解6

步骤6

捞出姜蒜片，放入肥牛片；
酸汤肥牛的做法图解7

步骤7

加入备好的醋，盐，糖，料酒煮至断生，和金针菇一起装盘，浇入锅内的汤；
酸汤肥牛的做法图解8

步骤8

洒上小米椒和青辣椒；
酸汤肥牛的做法图解9

步骤9

锅里烧热油，淋入。酸汤肥牛完成！

酸汤肥牛的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-25

©本菜谱的做法由 山林食记 编写，未经授权不得转载

酸汤肥牛的其他做法更多

上传我做的这道菜

酸汤肥牛的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 酸汤肥牛

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 10 酸汤肥牛的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活