牛肉炒包菜

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牛肉家再熟悉不过了，因为不管是自家的饭桌上，还是平时的酒店餐馆，绝对缺少不了牛肉，不仅味道鲜嫩，而且营养保健效果更是绝伦。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。 包菜作为人们餐桌上的常见蔬菜，它的营养价值及功效出人意料地多。它富含维生素C，在世界卫生组织推荐的最佳食物中排名第三， 它具有抗衰老、消炎、杀菌、抗癌等功效，所以建议大家，为了自己的身健康应该多吃包菜。 如何能将牛肉炒的嫩滑而且有弹性呢? 首先选料要选瘦肉、里脊等；其次切牛肉时要逆着肉纹切, 尽量薄一些; 炒之前要用少许盐、姜汁、蛋清和淀粉搅拌均匀, 淹制十分钟左右即可, 记住炒牛肉一定要多放写些油才行,这样的牛肉比较滑嫩。 注意炒牛肉时火要大，牛肉炒七分熟即可，不要炒太久，以免太老。这道牛肉炒包菜，典型的荤素搭配，是道很家常很营养很下饭的菜， 快试试哟。

牛肉炒包菜的用料

包菜 400克 牛里脊肉 50克
蒜 4瓣 红辣椒 2个
酱油 1勺 淀粉 1勺
料酒 2勺 油盐 适量

牛肉炒包菜的做法

牛肉炒包菜的做法图解1

步骤1

准备好原材料；
牛肉炒包菜的做法图解2

步骤2

牛肉放入盐、淀粉、料酒和生抽拌均匀， 再分次加入点姜汁， 让牛肉多吃进去些汁水， 再静置10分钟；
牛肉炒包菜的做法图解3

步骤3

热锅凉油， 放入腌制好的牛肉片煸炒；
牛肉炒包菜的做法图解4

步骤4

翻炒到牛肉变色后捞出备用；
牛肉炒包菜的做法图解5

步骤5

锅中再放入少许油， 放入红辣椒和蒜瓣煸香；
牛肉炒包菜的做法图解6

步骤6

再放入包菜进去翻炒；
牛肉炒包菜的做法图解7

步骤7

包菜翻炒微微发软后加入适量的盐调味；
牛肉炒包菜的做法图解8

步骤8

最后加入刚爆过的牛肉片进去翻炒几下即可。
牛肉炒包菜的做法图解9

步骤9

装入盘中。

牛肉炒包菜的烹饪技巧

1包菜手撕成片， 这样更易入味也减少营养流失； 2. 牛肉要逆着肉的纹理切； 3. 腌制牛肉时可以多次加入姜汁水， 抓匀， 让牛肉多吃点汁水，再静置10分钟，这样炒出来的牛肉才会更嫩。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-26

©本菜谱的做法由 斯佳丽 编写，未经授权不得转载

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