排骨萝卜汤粉

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Happy乖咪

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冬吃萝卜夏吃姜，不找医生开药方。其实就是利用了这两种食品的寒热性，配合了季节的寒热性，来进行阴阳调理，以真正做到，热者寒之，寒者热之。

排骨萝卜汤粉的用料

排骨 500g	白萝卜 1斤多
姜 3片	盐适量
上海青适量	香葱适量
香菜适量

排骨萝卜汤粉的做法

步骤1

排骨流水冲洗两遍，和三片姜一起倒入坐好凉水的锅中，大火煮沸，撇去血沫至汤色透明。

步骤2

转小火炖45分钟后倒入备好的萝卜块，再小火继续炖两个小时。

步骤3

关火时调入适量的盐。排骨萝卜汤就做好了。

步骤4

头晚炖汤时就拿要吃的量的粉，先洗一下。然后泡上一夜。

步骤5

底下就是第二天早上泡好的米粉。

步骤6

大火烧开排骨萝卜汤，把泡好的米粉放入，米粉快熟时放入洗好的上海青。

步骤7

煮熟盛出时放入提前准备好的香葱、香菜。最后，我又煎了一个荷包蛋，我超喜欢吃煎的老老的，边儿脆脆的那种。

排骨萝卜汤粉的烹饪技巧

1.萝卜顶部至3～5cm质地较硬且维生素C含量最多，宜切成丝条快速烹调或煮汤；也可用于做馅，味道极佳。 2.萝卜中段质地脆嫩且含糖量较多，可做沙拉凉菜；炒煮也很可口。 3.萝卜尾段有较多的淀粉酶和芥子油一类的物质，较为辛辣，可增进食欲促进消化，适合腌拌；若热食，可炖块，炒丝或做汤。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-03-15

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分类：香主食煮

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