台湾烤肠

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台湾烤肠的用料

肥瘦猪肉 5斤 肠衣 七到十根
台湾香肠调料 220g 淀粉 100g

台湾烤肠的做法

台湾烤肠的做法图解1

步骤1

买肉时，要买后腿肉，并且一定要有肥肉，七瘦三肥，不放肥肉，做出来很柴很干，可以让肉店加工成肉泥或饺子馅，然后拌入调料，再加些淀粉，也可以不加，加了淀粉的口感软糯一些。
台湾烤肠的做法图解2

步骤2

接下来就可以灌肠了，切记，不要灌的太满，容易把肠衣撑破。
台湾烤肠的做法图解3

步骤3

灌好后，用绳子分成段系好。
台湾烤肠的做法图解4

步骤4

不要撑满
台湾烤肠的做法图解5

步骤5

没有烤肠系绳的图，借用了腊肠的图，所以颜色不一样，方法是一样的
台湾烤肠的做法图解6

步骤6

然后就可以晾在外面了，晾的时候，如果有气泡，用针刺破就可以了。晾的时候只需要晾一天，24个小时，为的是表皮脆
台湾烤肠的做法图解7

步骤7

然后放到锅里蒸熟，放凉后放到冰箱冷冻，吃的时候可蒸可烤
台湾烤肠的做法图解8

步骤8

烤出来的样子，很香噢！

台湾烤肠的烹饪技巧

切记，灌肠的时候不要灌的太满，容易把肠衣撑破。上锅蒸的时候，一定要用针把每段香肠都扎几下，不然蒸的时候也会撑破
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-28

©本菜谱的做法由 漪琳WL 编写，未经授权不得转载

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