塔吉锅版羊排手抓饭

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琼姐百合
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同事推荐买了宁夏盐池的滩羔羊排，做了一次手抓羊，味道杠杠的！到底是宁夏的羊肉，吃起来和我们湖南本地的山羊肉就是不一样！剩下的一半就拿来给家人尝试做了这份羊排手抓饭。

塔吉锅版羊排手抓饭的用料

羊排 500克 大米 300克
洋葱 半个 盐 3克
老抽和生抽 各一勺 研磨胡椒碎 少许
水 适量 西红柿 1个
青椒 半个 大白萝卜 四分之一个
红萝卜 1个 孜然粒 少许
葱花 少许 花椒粒 少许

塔吉锅版羊排手抓饭的做法

塔吉锅版羊排手抓饭的做法图解1

步骤1

羊排剁成块，用清水加花椒粒浸泡半小时，泡出羊排血水。
塔吉锅版羊排手抓饭的做法图解2

步骤2

泰国香米用清水浸泡半小时。
塔吉锅版羊排手抓饭的做法图解3

步骤3

羊排冷水下锅，随同花椒粒煮开。
塔吉锅版羊排手抓饭的做法图解4

步骤4

撇去浮层，挑出花椒粒，羊排和汤分别装盘。
塔吉锅版羊排手抓饭的做法图解5

步骤5

热锅后放姜片，将羊排翻炒至表皮焦黄。
塔吉锅版羊排手抓饭的做法图解6

步骤6

加入酱油和生抽，孜然粒再翻炒一下。
塔吉锅版羊排手抓饭的做法图解7

步骤7

白萝卜、西红柿、青椒切丁，洋葱切块。忘记买红萝卜了，有红萝卜一定要切块加入。
塔吉锅版羊排手抓饭的做法图解8

步骤8

将白萝卜、西红柿和青椒倒入羊排翻炒。
塔吉锅版羊排手抓饭的做法图解9

步骤9

将部分羊肉汤倒入锅中，没过羊排和菜即可，加入胡椒碎和盐翻炒后，改中小火盖锅煮10到15分钟，不要把汤全部煮干。
塔吉锅版羊排手抓饭的做法图解10

步骤10

将羊肉、菜和剩余的羊肉汤混合滤水后的泰香米混合倒入塔吉锅，羊汤要没过羊肉和菜、米，汤水记得提前预留多一些。
塔吉锅版羊排手抓饭的做法图解11

步骤11

开大火待米汤烧开，改中小火煮15到20分钟，再关火焖10分钟左右，最后撒葱花香喷喷出锅！
塔吉锅版羊排手抓饭的做法图解12

步骤12

装碗，好好吃的样子！

塔吉锅版羊排手抓饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-29

©本菜谱的做法由 琼姐百合 编写，未经授权不得转载

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