红萝卜鸡蛋卷

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木白灵

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自打儿子小时候认识了兔子，就根深蒂固的知道了兔子喜欢吃萝卜和白菜。从此只要做到有不喜欢吃的萝卜蔬菜时，臭小子总会说:“小兔子喜欢吃萝卜，我又不是兔子我不吃”，这句话一直说到了现在，说话的态度还是那个懒皮劲！但是胡萝卜馅的饺子和菜卷儿子却不挑剔，而且吃的很香。那就做吧！

红萝卜鸡蛋卷的用料

面粉 200g	红萝卜 200g
香菇 3个	木耳适量
葱适量	炒芝麻适量
油少量	食盐适量
耗油适量	五香粉适量

红萝卜鸡蛋卷的做法

步骤1

先把面活到饺子面软硬的程度，准备食材，红萝卜擦丝，木耳香菇泡发洗净切丝，炒芝麻压碎，切好葱花。

步骤2

炒锅热油，油热后鸡蛋打散到锅里用筷子快速搅动炒成蛋花后关火，等炒锅温度降到不烫时再放别的食材。

步骤3

把切好的红萝卜，木耳，香菇，芝麻，葱花都倒进炒好的鸡蛋里，加入适量耗油，盐，十三香把所有菜搅拌均匀。

步骤4

把面在案板上揉光滑后擀成长条状，比饺子皮稍厚一点点。

步骤5

把调好的菜均匀铺在面皮上，两边和前面留少量位置封口。

步骤6

慢慢把面皮卷起成长条状，两头捏住封口。

步骤7

提前蒸锅加水烧开，菜卷卷好后直接放箅子上开水蒸十五分钟。

步骤8

往案板上放两三根筷子，把蒸好的菜卷连箅子放到筷子上与案板隔开不直接接触。刀上蘸水把菜卷切段盛盘。

步骤9

可以加上喜欢的蘸料一起吃！我的蘸料是用辣椒粉炒芝麻少量盐调到一起用花椒热油冲开，再倒入陈醋搅拌在一起用。个人可以根据自己的喜好调制。

红萝卜鸡蛋卷的烹饪技巧

1.刚炒完鸡蛋的锅不能立刻放红萝卜，锅里的高温容易让红萝卜出水。 2.面皮擀厚了影响口感，薄了容易破，擀到比饺子皮稍厚，在卷菜的过程中面皮会微微撑开一些，卷好后薄厚就刚合适，新手怕破可以面皮厚点。 3.蒸菜卷的箅子上面铺湿笼布或涂油，用湿笼布时不要把水分拧太干，否则蒸出来的菜卷底部会粘住笼布。 4.蒸好的菜卷用刀切时，刀在水龙头下冲湿再切不容易粘连。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-30

©本菜谱的做法由木白灵编写，未经授权不得转载

分类：无水印蒸家常味家常菜中国菜

木白灵

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