简易版红烧肉

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果冻香香粑粑
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红烧肉坐了好多次，发现这种做法比较简单，口味还可以，决定分享给大家，欢迎大家指导……

红烧肉的用料

五花肉 500克 鹌鹑蛋 300克
料酒 15毫升 生抽 适量
老抽 适量 糖 适量
花椒 适量 大料 适量
桂皮 适量 香叶 适量
姜 适量 醋 适量

红烧肉的做法

简易版红烧肉的做法图解1

步骤1

五花肉，洗净，切成2×3厘米的，条状（五花肉最好，家里没有了，用了点带皮的后退肉，最后吃起来没有五花肉香）
简易版红烧肉的做法图解2

步骤2

锅里加凉水，肉下锅，加入料酒，把水烧开，撇尽血沫，肉盛出，入冷水（这样肉口感会更紧）
简易版红烧肉的做法图解3

步骤3

凉水洗净，控干水，放入盘中
简易版红烧肉的做法图解4

步骤4

鹌鹑蛋，煮熟，剥皮，放入碗中
简易版红烧肉的做法图解5

步骤5

锅里放油，放入白糖，大火熬糖
简易版红烧肉的做法图解6

步骤6

熬到颜色发红，泡比较多，放肉，翻炒
简易版红烧肉的做法图解7

步骤7

肉炒上颜色，这张照片拍早了，颜色应该再深一些，从一侧放入葱花，姜片，翻炒一下，依次加入生抽，老抽翻炒
简易版红烧肉的做法图解8

步骤8

加入适量水，没过肉即可，加入鹌鹑蛋，香叶，桂皮，花椒，大料，大火烧开水，调小火，炖一会，入味，感觉颜色淡，可再加点老抽，加一点陈醋，肉更容易烂
简易版红烧肉的做法图解9

步骤9

汤犒干，装盘，开吃

红烧肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-30

©本菜谱的做法由 果冻香香粑粑 编写，未经授权不得转载

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