巧克力棉花蛋糕卷

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向日葵
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巧克力棉花蛋糕卷的用料

蛋黄糊 蛋黄 3个
全蛋 1个 低粉 45克
可可粉 10克 法芙娜焦糖巧克 10克
黄油 40克 牛奶 50克
盐 少许 蛋白糊
蛋白 3个 糖 50克
柠檬汁 几滴 奶油馅
奶油 200克 奥利奥 若干

巧克力棉花蛋糕卷的做法

巧克力棉花蛋糕卷的做法图解1

步骤1

准备材料，低粉十可可粉提前过筛，牛奶加热至60度，蛋黄与全蛋打散，巧克力加少许牛奶溶化
巧克力棉花蛋糕卷的做法图解2

步骤2

10克牛奶十40克黄油放奶锅小火加热至沸腾，倒入过筛的粉类，拌好
巧克力棉花蛋糕卷的做法图解3

步骤3

按顺序分别倒入蛋黄，每次都要拌均匀再倒入下次的，分次日，不要一下全倒进去
巧克力棉花蛋糕卷的做法图解4

步骤4

蛋白加入柠檬汁，糖分三次加入打发至湿性
巧克力棉花蛋糕卷的做法图解5

步骤5

三分之一的蛋白与蛋黄糊拌均匀，再倒回余下的日里拌均匀，倒入烤盆，刮平震泡送入烤箱烤
巧克力棉花蛋糕卷的做法图解6

步骤6

烤好后倒扣撕掉油布，我图中由于我的油布烤过黄油饼干没擦好，所以就这样了。。。。。
巧克力棉花蛋糕卷的做法图解7

步骤7

后面就是淡奶油打发，卷好，放冷藏定型至少20分钟。

巧克力棉花蛋糕卷的烹饪技巧

图中有理石纹效果，就是用一点竹炭粉加点蛋糕糊拌均匀再倒回蛋糕糊拌一两下就行了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-30

©本菜谱的做法由 向日葵 编写，未经授权不得转载
分类： 零食 朋友聚餐 一家三口 下午茶 电器

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