南瓜饼（南瓜球）

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本草纲目中说，南瓜，味甘、性温，能补中益气，瓜肉和瓜子都可食用。南瓜秋天收获可放置来年春天味道依旧新鲜，最近觉得南瓜好好吃就买来各种倒腾了，哈哈，大家可以试试。

南瓜球的用料

南瓜 500g	糯米粉 400g
面包糠适量	白糖适量

南瓜球的做法

步骤1

选取新鲜、甜糯的南瓜，洗净去皮，切成片状，装盘蒸熟

步骤2

蒸熟后沥去蒸出来的水分（可以直接喝了，纯南瓜汁，超级甜哦），用勺子捣烂即可

步骤3

乘还温热加入适量白糖，根据自己的喜好，搅拌均匀可以品尝甜度再根据需要适量添加，接着加入糯米粉，多次少量加，别一次性全加了，怕太多偏硬

步骤4

加到南瓜泥成团，且摸过去不会粘手，但是软软的容易成团即可，有点像做面食的面团，这时倒出适量面包糠于盘子中备用

步骤5

将南瓜团搓成适当厚的圆条，掰成小团，再搓圆，用两个手掌压扁，在面包糠里裹一遍粘上面包糠，圆团大小可根据自己的喜好，做南瓜球就直接揉成团圆就好，其他方法都一样的

步骤6

锅里加油热至看到冒烟，放入南瓜饼，炸1分钟左右用筷子翻面炸，重复，大约3min左右，浮起来，饼中间变鼓，表面金黄即可沥油捞起咯

步骤7

装盘，拿起一个咬一口，表面酥脆内里软糯，甜甜的，好满足呀，一口气吃了好几个，最好当天吃完，凉后表面会比较不脆，要复炸也可以，就是口感会有点变化哈～

南瓜球的烹饪技巧

1.最好都放糯米粉，放其他的口感会不够软糯 2.甜度自己把控，我放的没有很多，大家都觉得再甜点就完美了，哈哈 3.没有面包糠的粘点白芝麻也很好吃噢 4.炸的南瓜饼要是外表颜色偏深里面还没有熟就是火太大了，可以适当关小点，火太大容易炸的容易有焦味，最好中火，不知道什么程度代表熟了，可以捞一颗咬开看看哦～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-31

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