番茄牛腩

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过节就得来点硬货，牛肉加番茄不错之选，番茄可以使牛肉更软烂，味道更佳。

番茄牛腩的用料

牛腩 500g 西红柿 三个
花椒 少许 大料 一个
桂皮 一小块 香叶 两片
小茴香 一小撮 葱 一颗
姜 六片 蒜 一头
料酒 吃饭碗三分之一 老抽 半茶匙
生抽 3~4茶匙 味极鲜 4茶匙
十三香 少许 草果 一个
干辣椒 四个 冰糖 十粒左右

番茄牛腩的做法

番茄牛腩的做法图解1

步骤1

牛腩浸水去掉血水，大概浸泡半小时就可以
番茄牛腩的做法图解2

步骤2

改刀切小块。大概是3cm见方，切的时候随意就可以，主要为了好熟
番茄牛腩的做法图解3

步骤3

葱切段，姜切片，蒜整瓣的就可以
番茄牛腩的做法图解4

步骤4

把小茴香，桂皮，八角，大料，香叶，花椒，草果全准备好。
番茄牛腩的做法图解5

步骤5

冷水下锅，水的量与肉持平就可以
番茄牛腩的做法图解6

步骤6

开锅后，筛去浮沫
番茄牛腩的做法图解7

步骤7

这是炖牛肉所用的调料
番茄牛腩的做法图解8

步骤8

把所有调料放入锅中
番茄牛腩的做法图解9

步骤9

滚开后盖上锅盖，改小火，炖三个小时。时间越久肉质越软烂
番茄牛腩的做法图解10

步骤10

三个小时后，把切好的番茄放入锅中，继续炖
番茄牛腩的做法图解11

步骤11

放入番茄后再炖十五分钟就可以啦
番茄牛腩的做法图解12

步骤12

装盘出锅，加入番茄的牛肉色泽红亮，汁水唯美。元旦佳节，快去露一手吧。

番茄牛腩的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-01

©本菜谱的做法由 独行侠zz 编写，未经授权不得转载
分类： 热菜 炖 家常菜 中国菜 下饭菜

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