电饭锅版牛轧糖

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悠游的鱼儿
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自大看过爸爸去哪儿2多多妈妈做牛轧糖后一直想做，但后来由于各种缘故一直未能达成。直到有一天，我家王先生从超市买来一包硬的跟砖头一样的牛轧糖，大人咬着都费劲，我家宝宝咬了一下没咬动，就扔那了。于是做牛轧糖的念头就又重新起来了，立马买了材料做了起来。因为家里没有不粘锅，就用电饭锅做了，做的还不赖！

自制牛轧糖的用料

原味白色棉花糖 150g 全脂奶粉 100g
花生 150g 黄油 30g
红枣 160g

自制牛轧糖的做法

电饭锅版牛轧糖的做法图解1

步骤1

首先把花生米平铺到烤盘里，放进烤箱，上下火，130度，烤20分钟就OK了。我是用的那种很小粒的花生米，不知道应该烤多久，一直在烤箱旁边看着，害怕焦了。这个温度，时间感觉刚刚好。花生米烤好凉凉后搓掉红衣，放到案板上用擀面杖稍压一下不要太碎了，太碎了就没有花生的口感了。然后装碗里待用。
电饭锅版牛轧糖的做法图解2

步骤2

电饭锅开精煮档，把黄油放到电饭锅里加热融化。切记锅里不能有水
电饭锅版牛轧糖的做法图解3

步骤3

待黄油全部融化后倒入棉花糖
电饭锅版牛轧糖的做法图解4

步骤4

然后不停搅拌，直至棉花糖全部融化开
电饭锅版牛轧糖的做法图解5

步骤5

接着分三次倒入奶粉，不停搅拌
电饭锅版牛轧糖的做法图解6

步骤6

紧接着倒入花生米，这时候已经很黏很难搅了，可以带一次性手套揉捏一下，然后出锅。
电饭锅版牛轧糖的做法图解7

步骤7

案板上铺油纸，放到上面等稍微凉一点，用擀面杖擀到差不多0.7cm的厚度，然后彻底凉凉，然后切小块
电饭锅版牛轧糖的做法图解8

步骤8

我做了花生和红枣两种口味的，味道很棒哦！最后可以用糯米纸和糖纸包一下，如果没有糖纸也可装到密封盒里放到冰箱里保存。

自制牛轧糖的烹饪技巧

我做了花生和红枣两种口味的，如果做红枣的，红枣的量要比做花生味时所用花生的量稍多，口感能好点。红枣要提前用水泡一下，洗干净然后晾干表面水分，然后用刀切或者用剪刀剪碎去核。如果用不粘锅切记要小火！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-01

©本菜谱的做法由 悠游的鱼儿 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 牛轧糖 锅具 不粘锅 炒

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