6寸圣诞蛋糕

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蛋糕的用料

鸡蛋 2枚 低筋面粉 40克
细砂糖 40克 少许
牛奶 30ml 玉米油 20ml
柠檬汁 几滴 淡奶油 400ml
细砂糖 35克 香草精 少许
芒果 1个

蛋糕的做法

6寸圣诞蛋糕#圣诞烘趴  为爱起烘#的做法图解1

步骤1

准备材料称重,分离蛋清蛋黄,烤箱上130℃下120℃预热。
6寸圣诞蛋糕#圣诞烘趴  为爱起烘#的做法图解2

步骤2

将油、牛奶、盐、糖放10克还有蛋黄搅拌至乳化状态后筛入低筋面粉拌匀。
6寸圣诞蛋糕#圣诞烘趴  为爱起烘#的做法图解3

步骤3

将蛋黄面糊以十字拌匀至无颗粒无干粉状态,不要画圈不要搅拌时间过长,避免面糊起筋。
6寸圣诞蛋糕#圣诞烘趴  为爱起烘#的做法图解4

步骤4

蛋白加30克糖打至干性发泡,提起打蛋头蛋白霜呈短直尖的小角就好。
6寸圣诞蛋糕#圣诞烘趴  为爱起烘#的做法图解5

步骤5

蛋糕糊放入模具轻震出气泡,放入烤箱中下层50分,蛋糕长至最高点回落后5分钟就好,不放心可以用牙签插试试,拔出的牙签干净清爽无附着物就好啦!
6寸圣诞蛋糕#圣诞烘趴  为爱起烘#的做法图解6

步骤6

蛋糕用分片器分成厚度均匀3片备用,芒果切丁备用,奶油400ml加35克糖打发好,开始抹奶油。
6寸圣诞蛋糕#圣诞烘趴  为爱起烘#的做法图解7

步骤7

奶油我用160ml夹心,160抹面正好,抹面好以后用18齿的大号裱花嘴在蛋糕表面裱花装饰,再放上芒果和圣诞老人和花环装饰就好。
6寸圣诞蛋糕#圣诞烘趴  为爱起烘#的做法图解8

步骤8

成品,平安夜聚会甜点就好了,放入冰箱冷藏就好。

蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-01-02

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