面包机版杏仁片拉丝吐司

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第一次用面包机做吐司，没想到还算成功。

杏仁片吐司的用料

面包粉 250g 白砂糖 40克
牛奶 140克 蛋液（吐司生胚用） 32克
奶粉 8克 酵母 2汤匙
黄油 30克 葡萄干 40克
蛋液 15克 盐 2克

杏仁片吐司的做法

面包机版杏仁片拉丝吐司的做法图解1

步骤1

食材称重待用。
面包机版杏仁片拉丝吐司的做法图解2

步骤2

按顺序倒入牛奶，32克蛋液，面包粉，盐，奶粉，糖面包粉上挖个小坑，倒入酵母（也就是除了表面刷的蛋液和黄油其他的都放入面包机中）。为了不让面粉飞溅到面包机上，我盖了一张油纸。启动揉面功能，我得机器上东菱的默认10分钟，共揉两个10分钟，也就是一共揉20分钟。
面包机版杏仁片拉丝吐司的做法图解3

步骤3

放入黄油，继续启动揉面功能，共用了50--60分钟基本就出手套膜了。就可以启动发酵功能1小时。在面上戳一个洞，不回缩就发酵好了，取出面团盖上保鲜膜醒10分钟。
面包机版杏仁片拉丝吐司的做法图解4

步骤4

如图依次按顺序完成，这时喜欢什么果料就可以卷在生胚中。卷好后，接口朝下（这是我已经把揉面的搅拌片取出来了）放入面包桶中。
面包机版杏仁片拉丝吐司的做法图解5

步骤5

继续发酵两倍大（1小时）
面包机版杏仁片拉丝吐司的做法图解6

步骤6

刷蛋液，撒上杏仁片。

步骤7

盖上盖子，启动烘烤键，40分钟，我选的是深色。

步骤8

拉丝

步骤9

拉丝

步骤10

稍微凉点儿，装入面包袋里，这样吐司会比较松软。

杏仁片吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-02

©本菜谱的做法由 圆圆烘焙 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 香 一家三口 一人食 下午茶

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