秋叶玉米饺子

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阿阿suuuuuu
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一直觉得沙县的饺子包法很有范。 小时候去沙县吃饺子，老板娘手里把玩的饺子 我是怎么也没看出来。 现在长大了，精髓总算是掌握了些皮毛。 搭配玉米馅 凹凸的感觉很真实立体。 自然又好看。

玉米饺子的用料

玉米 一根 五花肉馅 100g
葱花和姜蓉 适量 马蹄 5个
饺子皮 半斤 鸡蛋 1个
酱油 适量 盐 适量
油 适量 生粉 适量
胡椒粉 适量 耗油 少许

玉米饺子的做法

秋叶玉米饺子的做法图解1

步骤1

玉米刨粒
秋叶玉米饺子的做法图解2

步骤2

马蹄切碎
秋叶玉米饺子的做法图解3

步骤3

肉馅先用除了葱花以外的其他调味料拌好，按一个方向搅拌。 注意：生粉、油要多放点。
秋叶玉米饺子的做法图解4

步骤4

在要包之前，先拌入玉米和马蹄，继续按一个方向搅拌。
秋叶玉米饺子的做法图解5

步骤5

把余下的葱花、少许姜蓉和一个鸡蛋放入，顺一个方向搅拌。
秋叶玉米饺子的做法图解6

步骤6

准备一碗清水，饺子皮先用清水弄湿圆边。
秋叶玉米饺子的做法图解7

步骤7

放入适量的馅料，如图一样。 先把一边粘稳，提起90度后，再左、右两边折进去，按顺序一直折到最后。
秋叶玉米饺子的做法图解8

步骤8

蒸笼刷一层油，放好饺子，饺子之间留点空隙。
秋叶玉米饺子的做法图解9

步骤9

蒸锅水热后，放饺子后大火15分钟，焖5分钟即可。
秋叶玉米饺子的做法图解10

步骤10

用玉米做馅料的成品感觉棒棒哒！

玉米饺子的烹饪技巧

馅料搅拌最终得成品感觉是粘糊糊的，成团的，这样做出来的馅料或软一点还有汁。 肉的比重占30-40%左右即可，太多肉感觉馅料太实。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-02

©本菜谱的做法由 阿阿suuuuuu 编写，未经授权不得转载

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