鳐鱼煲

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琉梨
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鳐鱼属于深海鱼，市场还蛮常见的。一般拿来做酱油水或者咖喱，但很容易把肉煮柴了，影响口感。今天试着做成煲，味道口感都很不错。

鳐鱼煲的用料

鳐鱼 姜
生抽 料酒
老抽 五香粉
淀粉 胡椒粉
白糖 盐
配菜

鳐鱼煲的做法

鳐鱼煲的做法图解1

步骤1

鱼洗净，切小块。浇点料酒，用淀粉搅拌均匀。
鳐鱼煲的做法图解2

步骤2

水加姜片烧开，鱼下锅焯一下。去腥。
鳐鱼煲的做法图解3

步骤3

倒入砂锅。加除了盐以外的所有调味料，根据自己口味适量。再加入热水至略淹没鱼块。 配料，可以放自己喜欢的小菜，家里正好有香菇，就切片加入。也可以放其他，随意。 大火烧开转小火慢煲，大约二十分钟。
鳐鱼煲的做法图解4

步骤4

看汤汁收的情况，差不多了，加盐，关火。 味道甜鲜咸，不错，算是这种鱼比较好吃的做法了。☺️

鳐鱼煲的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-03

©本菜谱的做法由 琉梨 编写，未经授权不得转载
分类： 下饭菜 焖 家常菜 中国菜 家常味

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