是鲜掉牙齿的美味呀，大蒜豆豉焖鳐鱼

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大蒜豆豉焖鳐鱼的用料

鳐鱼 1条 大蒜 半颗
老姜 5片 大葱 一小段
料酒 2大勺 豆豉 1大勺
小米辣 1个 二荆条 1个
食用油 50g 盐 适量
料酒 2勺 生抽 1勺
老抽 半勺 耗油 1勺
十三香 适量 香菜 1颗

大蒜豆豉焖鳐鱼的做法

是鲜掉牙齿的美味呀，大蒜豆豉焖鳐鱼的做法图解1

步骤1

一条鳐鱼，清理好切成块。
是鲜掉牙齿的美味呀，大蒜豆豉焖鳐鱼的做法图解2

步骤2

配料。
是鲜掉牙齿的美味呀，大蒜豆豉焖鳐鱼的做法图解3

步骤3

大蒜压扁就可以，便于炒出香味，切碎了容易黒胡。豆豉也切一下，其他如图切一下就好啦！
是鲜掉牙齿的美味呀，大蒜豆豉焖鳐鱼的做法图解4

步骤4

锅里下油，多放一点油，要把鱼焖熟。把前面的配料都下进锅里，炒香，最好均匀铺满锅底，方便下鱼。
是鲜掉牙齿的美味呀，大蒜豆豉焖鳐鱼的做法图解5

步骤5

配料的香味出来以后，小心一点把鱼块摆进锅里，不要翻动，鱼很容易碎掉。此时不用加水，盖上锅盖，焖5分钟左右。
是鲜掉牙齿的美味呀，大蒜豆豉焖鳐鱼的做法图解6

步骤6

5分钟后，打开盖子，因为没有加水，油温很高，鱼基本都熟了。
是鲜掉牙齿的美味呀，大蒜豆豉焖鳐鱼的做法图解7

步骤7

找个小碗，把料酒，生抽，老抽，耗油，盐，五香粉放进去，搅拌均匀，可以放少量水。
是鲜掉牙齿的美味呀，大蒜豆豉焖鳐鱼的做法图解8

步骤8

把搅拌均匀的调料们均匀的撒在鱼身上。再盖锅盖，焖5分钟。
是鲜掉牙齿的美味呀，大蒜豆豉焖鳐鱼的做法图解9

步骤9

5分钟后，打开看一下，基本上鱼已经熟透了，如果汤汁多，可以再大火收一下，到汤汁比较浓郁时就可以了，不要太干，肉会柴。
是鲜掉牙齿的美味呀，大蒜豆豉焖鳐鱼的做法图解10

步骤10

好啦，装盘，在撒上点香菜和小米辣做装饰，一份鲜香好吃下饭的大蒜豆豉焖鳐鱼就做好啦！拿起一碗白米饭，赶紧来吃吧！

大蒜豆豉焖鳐鱼的烹饪技巧

这道菜的秘诀在于焖，加的水特别少，调料的味道都进去了鱼内，味道特别浓郁。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-22

©本菜谱的做法由 missfutt 编写，未经授权不得转载

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