虎皮鸡爪

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最近朋友圈莫名多了很多做吃的微商朋友，半夜看着饿得不行，就试着做了这道下酒菜♡

虎皮鸡爪的用料

鸡爪 500g 八角 2颗
桂皮 1小节 花椒 1勺
姜 一颗 小辣椒 一把
生抽 2勺 老抽 2勺
香叶 2片 大蒜 4瓣
料酒 2勺 盐 一勺

虎皮鸡爪的做法

虎皮鸡爪的做法图解1

步骤1

鸡爪剪去指甲，加生姜粒焯水2分钟
虎皮鸡爪的做法图解2

步骤2

鸡爪盛起来凉透后中间切开(更入味)
虎皮鸡爪的做法图解3

步骤3

放入油锅中小火炸制(放入鸡爪一定要做好措施，以防油溅到脸上手上)中间抖动油锅以防粘锅，炸到两面金黄可出锅，马上倒入凉水中泡着
虎皮鸡爪的做法图解4

步骤4

准备好香料
虎皮鸡爪的做法图解5

步骤5

下锅小火炒香
虎皮鸡爪的做法图解6

步骤6

加入生抽老抽料酒少量盐，放入没过鸡爪的水
虎皮鸡爪的做法图解7

步骤7

水烧开后，放入鸡爪
虎皮鸡爪的做法图解8

步骤8

中火煮8分钟，大火2分钟翻炒收汁
虎皮鸡爪的做法图解9

步骤9

鲜香麻辣的虎皮鸡爪出锅啦

虎皮鸡爪的烹饪技巧

鸡爪在凉水中一定要泡到2个小时，才会有虎皮，才能叫虎皮鸡爪哟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-03

©本菜谱的做法由 归宿。 编写，未经授权不得转载

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