腊肉煲仔饭

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猫仔一

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煲仔饭是广东地区特色传统名点，街头小巷里，随处都有卖煲仔饭的小铺，香味也会在小巷中飘香。煲仔饭做法既简单又便捷，吃起来既有料，米饭中还带了肉香，那种由煲仔带出的特有饭味，令人食欲大增。

腊肉煲仔饭的用料

大米 350克	水 550ml
腊肉 110克	腊肠 80克
鸡蛋 1个	香油适量
味事达味极鲜酱油适量	白砂糖 1小勺
盐适量	蚝油适量

腊肉煲仔饭的做法

步骤1

大米先淘洗干净，加入550ml的水浸泡1小时左右。

步骤2

浸泡的米水不要倒掉，直接盖上盖子，开大火煮开，再转小火焖煮。

步骤3

煲饭过程可以把腊肉腊肠用热水冲一冲，然后切成薄片备用。

步骤4

米饭焖煮至8分熟左右，表面还可以看见少量的米汤冒着泡把火先关掉。

步骤5

关掉火后，倒入适量的香油到锅的边边，沿着边边一圈倒入。这样能有效的防止接下来把饭煮烧糊了，这也是起锅巴的秘诀。

步骤6

然后继续摆放入腊肉，腊肉和打入一个鸡蛋，再开最小火焖煮收汁大约8分钟左右。

步骤7

接下来是调酱汁，将凉开水，白砂糖，盐，蚝油先搅拌混合匀，再加入味事达味极鲜酱油搅拌均，味事达味极鲜真的很好，只榨取1次。用味事达味极鲜做成酱油汁，淋入热腾腾的煲仔饭中，闻香，吃鲜，吃起来让人欲醉欲仙，一次忘不了。

步骤8

把调好的酱油汁淋入煲中饭中即可开始一次吃的旅行。

步骤9

成品图

步骤10

成品图

步骤11

成品图

腊肉煲仔饭的烹饪技巧

1、味事达味极鲜酱油是一款鲜味突出的酱油，它富含第一道酱油原汁，饱含丰富氨基酸等多种活性营养成分，适合各种烹调方式，令菜肴更鲜美健康。跟生抽相比，味道更鲜，色泽更清亮，它不仅跟生抽一样适合炒菜，而且用于凉拌、点蘸时味道更鲜美。味极鲜这种鲜味酱油很值得推荐，味事达味极鲜酱油没有添加人工合成甜味剂，更天然健康。 2、大米一定要先泡过，把米芯泡透，这样可以熟的快，不会出现夹生和糊的现象。 3、把米汤煮开后就立刻转最小火，这样才可以避免溢出和糊锅。如果喜欢吃锅底略有些焦的感觉的，可以适当多闷一会儿，但也是需要用最小火。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-04

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