蔓越莓炼乳吐司面包

精品
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我觉得自己已经魔怔了, 自从入了烘焙的坑,一发不可收拾。 总是囤很多的食材,各种粉啊,油啊,果干啊。 蔓越莓干是常备的,但也是最百搭的。 我女儿, 总喜欢把面包里的蔓越莓干,都扣出来吃掉~ 做的这个炼乳吐司,她很喜欢。 很给面子的没有只吃蔓越莓干。

蔓越莓炼乳吐司面包的用料

高筋粉 200g 纯牛奶 120ml
细砂糖 20g 炼乳 2勺
黄油 30g 1g
酵母粉 3g 装饰用:糖粉 适量
装饰用:水果 适量

蔓越莓炼乳吐司面包的做法

蔓越莓炼乳吐司面包的做法图解1

步骤1

面包机内先放入牛奶, 再倒入面粉,酵母和盐、糖。 搅拌至扩展阶段,放入20g的黄油。
蔓越莓炼乳吐司面包的做法图解2

步骤2

揉成团, 有手套膜更佳。 盖上保鲜膜静置发酵。
蔓越莓炼乳吐司面包的做法图解3

步骤3

发酵至两倍大
蔓越莓炼乳吐司面包的做法图解4

步骤4

将剩下的10g黄油,隔水融化,再加入两勺炼乳。
蔓越莓炼乳吐司面包的做法图解5

步骤5

黄油 和 炼乳混合后充分搅拌。
蔓越莓炼乳吐司面包的做法图解6

步骤6

发酵好的面团,擀开成薄片。 涂上黄油炼乳,涂抹开。 炼乳不要涂完,少留一点,表层要用。
蔓越莓炼乳吐司面包的做法图解7

步骤7

用刀把面皮分割成宽条。 这一步,其实可以在面上撒一些蔓越莓的, 这样能更均匀些。我是后来才想到加点蔓越莓。原本是想做原味。
蔓越莓炼乳吐司面包的做法图解8

步骤8

面皮重叠起来放倒,再切成小块。
蔓越莓炼乳吐司面包的做法图解9

步骤9

码好摆放在模具中。
蔓越莓炼乳吐司面包的做法图解10

步骤10

撒上蔓越莓。 进行二次发酵, 静置发酵至2倍大即可。 在表层涂上最后剩下的黄油炼乳。
蔓越莓炼乳吐司面包的做法图解11

步骤11

空气炸锅180度,烤20分钟。 我是为了省事儿,所以用炸锅烤。 烤箱是最好啦,烤箱175度烤20分钟就可以了。
蔓越莓炼乳吐司面包的做法图解12

步骤12

烤好后取出面包,撒上糖霜粉末。
蔓越莓炼乳吐司面包的做法图解13

步骤13

脱模后的样子~
蔓越莓炼乳吐司面包的做法图解14

步骤14

再摆上水果
蔓越莓炼乳吐司面包的做法图解15

步骤15

成品图
蔓越莓炼乳吐司面包的做法图解16

步骤16

很可爱的吐司。 因为有切过宽条那个步骤, 所以手撕也是一片一片的。
蔓越莓炼乳吐司面包的做法图解17

步骤17

成品
蔓越莓炼乳吐司面包的做法图解18

步骤18

成品图

蔓越莓炼乳吐司面包的烹饪技巧

烤箱要先预热5-10分钟。 和面的时候,不要一次性把水或牛奶都加入, 每个品牌的面粉吸水量不同, 应该先加80%至90%左右的液体, 看面团搅拌的状态,再适量调整。 所以方子没有问题,具体看每个人的操作喔。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-01-05 08:04:28

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