牛角面包

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可以一片片撕着吃的牛角面包，口感超赞哦～

牛角面包的用料

高筋粉 280克 全蛋液 40克
牛奶 90克 盐 2.5克
酵母 4克 淡奶油 45克
黄油 38克 鸡蛋液 适量（刷面用）
黑芝麻 适量

牛角面包的做法

牛角面包的做法图解1

步骤1

将除黄油外的所有材料揉成光滑的面团，加入切小块的黄油揉至扩展阶段。 扩展阶段就是能撑开厚的薄膜，裂口呈锯齿状。
牛角面包的做法图解2

步骤2

放温暖湿润处发酵至两倍大，用手指沾面粉戳洞，不回弹不塌陷，发酵就完成了～
牛角面包的做法图解3

步骤3

将发酵好的面团用擀面杖轻轻擀开排气，分成若干等份。
牛角面包的做法图解4

步骤4

搓成胡萝卜形状，盖保鲜膜松弛15分钟～
牛角面包的做法图解5

步骤5

擀成长约35cm，宽18cm的三角形，底部两个角可以用手拉出来～然后轻轻卷起
牛角面包的做法图解6

步骤6

排入烤盘中，放温暖湿润处发酵至1.5倍大～

步骤7

表面刷一层薄薄的蛋液，撒上黑芝麻，放入预热好的烤箱中层，175度烤16分钟左右～

牛角面包的烹饪技巧

里面也可加馅，豆沙，蔓越莓，椰蓉，可自由发挥，要想组织好要揉出膜，发酵要充分
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-05

©本菜谱的做法由 夏日时光summer 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 香 小吃 烤箱 一家三口

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