红烧肥肠--我的最爱

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从小到大一直很喜欢吃这道菜，有空的时候就做做，特别是过年的时候，现杀的肥肠做出来更美味！

红烧肥肠的用料

肥肠(猪大肠) 500g 土豆 250g
胡萝卜 200g 大葱 一根
青辣椒 2个 姜 100g
蒜 150g 花椒 50g
五香料 20g 香菜 100g

红烧肥肠的做法

红烧肥肠--我的最爱的做法图解1

步骤1

、各种材料准备。新鲜肥肠洗净后加盐、白醋、少许面粉在热水里两面反复揉洗几次，反复清洗;洗净后加水、白醋、姜、香料少许、肥肠，煮开后改中火10分钟，小火10分钟。煮肠期间一直不能盖锅盖哦！
红烧肥肠--我的最爱的做法图解2

步骤2

、锅中加入油适量，待油热后加入郫县豆瓣两芍翻炒(看菜数量的多少放，因为豆瓣比较咸)。
红烧肥肠--我的最爱的做法图解3

步骤3

、豆瓣香味出来后，加入姜，花椒，蒜翻炒几次。
红烧肥肠--我的最爱的做法图解4

步骤4

、加入肥肠翻炒2分钟。
红烧肥肠--我的最爱的做法图解5

步骤5

、加入土豆、胡萝卜翻炒一分钟。
红烧肥肠--我的最爱的做法图解6

步骤6

、然后加清水，淹过菜即可。先大火煮5分钟，再改中火10分钟。
红烧肥肠--我的最爱的做法图解7

步骤7

、加了青椒翻炒几下，再加入大葱，改小火焖5分钟即可。
红烧肥肠--我的最爱的做法图解8

步骤8

、将红烧肥肠倒入大盘中，加入香菜叶即可。色、香、味俱全！而且不辣哦！

红烧肥肠的烹饪技巧

大肠一定要反复两面洗净，边冲水在里面更容易翻肠，或者用一支快子也行。还有去味煮的过程中不要盖锅盖。如果喜欢麻辣的朋友可以自行增加干红辣椒和花椒的用量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-08

©本菜谱的做法由 鬼灵丫子 编写，未经授权不得转载
分类： 煮锅 咸 红烧 川菜 一家三口

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