紫薯椰蓉麻薯夹心软欧包

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之前做过多次可可的，抹茶的，咖啡的，在这基础上麻薯馅加了紫薯粉，还加了椰蓉，比以前做的更加好吃，而且还有颜值～～～

麻薯夹心软欧的用料

高粉 500g 鸡蛋 2个
自制酸奶 140g 淡奶油 140g
黄油 40g 白糖 120g
酵母 8g 盐 3g
以上是面团部分 糯米粉 210g
玉米淀粉 60g 紫薯粉 15g
牛奶 365g 白糖 90g
黄油 30g 以上是麻薯馅料部分
红糖 适量 椰蓉 适量
烤熟核桃仁 适量 蜜豆 适量
可可粉 少许

麻薯夹心软欧的做法

紫薯椰蓉麻薯夹心软欧包的做法图解1

步骤1

将面团部分材料按先鸡蛋，酸奶淡奶油，白糖，盐，高粉，酵母放入面包机，选活面程序（30分钟）。再次选择活面程序加入40g黄油（30分钟），共揉面60分钟。然后选择发酵程序（1:30分钟）。
紫薯椰蓉麻薯夹心软欧包的做法图解2

步骤2

将麻薯部分除黄油外所有材料用手动打蛋器搅拌均匀，开锅后蒸20分钟左右。蒸好取出加入30g黄油揉匀放保鲜袋放凉待用。
紫薯椰蓉麻薯夹心软欧包的做法图解3

步骤3

面团发好后取出放硅胶垫上，揉一揉排气，粘手可沾少许高粉。将面团分成8份，麻薯部分也分成8份，盖上保鲜膜静置15分钟。
紫薯椰蓉麻薯夹心软欧包的做法图解4

步骤4

取一个面团擀成长条形状，麻薯团也整成长条形（比面团小些，由于麻薯团粘手，我袋了一次性手套），把麻薯铺在面团上，撒适量红糖，椰蓉，烤熟核桃仁，蜜豆，如图所示。
紫薯椰蓉麻薯夹心软欧包的做法图解5

步骤5

将面团卷起，两头最好包死，（前几次没包死有的软包红糖都淌出来了）放入铺了烤布的模具中，8个全部做好盖上保鲜膜等待二次发酵。
紫薯椰蓉麻薯夹心软欧包的做法图解6

步骤6

我是用烤箱发酵的，烤箱底部放一碗开水，65℃二次发酵60分钟
紫薯椰蓉麻薯夹心软欧包的做法图解7

步骤7

二次发酵好的面团取出，将可可粉与高粉混合，筛在面团表面，用刀在表面划几下，我是4个筛可可粉，另4个划几刀表面刷全蛋液，撒上黑芝麻。
紫薯椰蓉麻薯夹心软欧包的做法图解8

步骤8

烤箱230℃提前预热10分钟，（烤箱温度以自家温度为准）将欧包面团放入烤箱30分钟，中间观察上色情况，上色满意及时盖锡纸。30分钟后取出趁热脱膜，放在烤网上晾凉。
紫薯椰蓉麻薯夹心软欧包的做法图解9

步骤9

凉透用刀切开吃，很美腻有木有？

麻薯夹心软欧的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-09

©本菜谱的做法由 桃之妖妖无雙 编写，未经授权不得转载
分类： 一家三口 一人食 电器 烤箱 西点

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