蓝莓果酱蛋糕卷

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新鲜熬制的蓝莓果酱和可可戚风蛋糕～感觉这样搭配挺好吃的✌

蓝莓果酱蛋糕卷的用料

戚风蛋糕：鸡蛋 3个 低筋面粉 55克
纯牛奶 45克 玉米油 30g
糖粉 40g 柠檬汁 几滴
玉米淀粉 适量 香草精 两滴
馅：蓝莓 适量 糖 适量
柠檬汁 约10克

蓝莓果酱蛋糕卷的做法

蓝莓果酱蛋糕卷的做法图解1

步骤1

分离的蛋白放在干净的盆里，40克糖分3次加入，最后一次加入5克玉米淀粉打发满意的状态。
蓝莓果酱蛋糕卷的做法图解2

步骤2

蛋黄加入油、牛奶、香草精、低粉搅拌无颗粒状态（我用电动打蛋器打一下子就OK了）
蓝莓果酱蛋糕卷的做法图解3

步骤3

提起来蛋黄糊会顺滑流下
蓝莓果酱蛋糕卷的做法图解4

步骤4

烤箱预热10分钟,取约3-5克粉筛网筛一下、加点热水搅匀备用
蓝莓果酱蛋糕卷的做法图解5

步骤5

打发好的蛋白霜分3次加入蛋黄糊内切拌均匀
蓝莓果酱蛋糕卷的做法图解6

步骤6

铲一勺搅拌好的蛋糕糊与可口糊混合均匀之后倒回蛋糕糊内
蓝莓果酱蛋糕卷的做法图解7

步骤7

提高盆子缓缓倒入烤盘，铲子略略搅拌出大理石一样的花纹、震摔出气泡
蓝莓果酱蛋糕卷的做法图解8

步骤8

烤箱中层180度25分钟
蓝莓果酱蛋糕卷的做法图解9

步骤9

洗干净的蓝莓捏烂用糖（取自己喜欢的甜度）腌出水分，慢火熬制浓稠的果酱加入柠檬汁，分量少，很快就熬好了
蓝莓果酱蛋糕卷的做法图解10

步骤10

好香啊！可口戚风蛋糕也考好了，马上取出来摔震出热气再倒扣，网架用东西顶起来，晾凉至余温，看！蛋糕表面一点都不会掉皮
蓝莓果酱蛋糕卷的做法图解11

步骤11

准备一张油纸、蛋糕面朝下、底部涂上香甜可口的蓝莓酱放上蓝莓鲜果，（如果蛋糕表面掉皮了就用蛋糕底部做蛋糕卷的面会美观点）
蓝莓果酱蛋糕卷的做法图解12

步骤12

借助擀面杖顺势卷起来，顺手包扎起来，两头拧紧、扎紧，可以冰箱冷藏固定一下
蓝莓果酱蛋糕卷的做法图解13

步骤13

美味蓝莓可口蛋糕卷、多出来的可口蛋糕糊烤了一个梅花形的蛋糕～也很好吃！
蓝莓果酱蛋糕卷的做法图解14

步骤14

切成一段一段、开吃啦！

蓝莓果酱蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-11

©本菜谱的做法由 美丽的花苑 编写，未经授权不得转载
分类： 烤箱 电器 一人食 一家三口 西点

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