蓝莓果酱蛋糕卷

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彩色的小鱼
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可以放任何果酱做成不同口味的蛋糕卷！28×28烤盘，一般家用30升烤箱自带烤盘也可以。

蓝莓果酱蛋糕卷的用料

鸡蛋 4个 玉米油 50克
白砂糖60克（蛋白50克，蛋黄10克） 60克 水或牛奶 50克
低粉 80克

蓝莓果酱蛋糕卷的做法

蓝莓果酱蛋糕卷的做法图解1

步骤1

蛋黄蛋清分离（蛋清盆无水无油）
蓝莓果酱蛋糕卷的做法图解2

步骤2

蛋清打到粗泡放三分之一糖（蛋白用糖共计50克）这个三分之一是50克糖的三分之一，当然没那么精准，用手凭感觉就行了，多点少点没关系的。
蓝莓果酱蛋糕卷的做法图解3

步骤3

打至细腻放三分之一糖
蓝莓果酱蛋糕卷的做法图解4

步骤4

打至出现明显纹路再放三分之一糖
蓝莓果酱蛋糕卷的做法图解5

步骤5

将蛋清打到湿性偏硬性发泡即可，这样不容易开裂。
蓝莓果酱蛋糕卷的做法图解6

步骤6

蛋黄加剩余糖打匀
蓝莓果酱蛋糕卷的做法图解7

步骤7

加水打匀
蓝莓果酱蛋糕卷的做法图解8

步骤8

加油打匀后，用蛋抽稍微搅打几分钟。
蓝莓果酱蛋糕卷的做法图解9

步骤9

筛入低粉拌匀（此时烤箱预热170度上下火）
蓝莓果酱蛋糕卷的做法图解10

步骤10

取三分之一蛋清翻拌均匀
蓝莓果酱蛋糕卷的做法图解11

步骤11

翻拌好好后倒回蛋清盆与剩余蛋清翻拌均匀
蓝莓果酱蛋糕卷的做法图解12

步骤12

倒入铺好烤纸的烤盘，抹平送入烤箱中层
蓝莓果酱蛋糕卷的做法图解13

步骤13

烤15到20分钟后取出震出热气
蓝莓果酱蛋糕卷的做法图解14

步骤14

稍凉一会倒扣在烤网，趁热揭去烤纸，然后盖上防止水分蒸发太多
蓝莓果酱蛋糕卷的做法图解15

步骤15

待蛋糕体温热时抹上果酱卷起，放冰箱定型
蓝莓果酱蛋糕卷的做法图解16

步骤16

切块可以食用啦！

蓝莓果酱蛋糕卷的烹饪技巧

对蛋腥味敏感的亲们可以在蛋黄糊里加几滴香草精
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-04

©本菜谱的做法由 彩色的小鱼 编写，未经授权不得转载
分类： 一家三口 蛋糕 蛋糕卷 二人世界 烘焙

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