豆沙油炸糕

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小时候过年最爱吃老爸做的油炸糕，外焦脆，内软糯，不仅饱口福，还可以讨个好彩头，寓意来年步步高升.里面的馅也花样繁多，红糖，白糖馅，豆沙馅，还有蔬菜馅，胡萝卜馅，地皮菜馅......面粉也可以不同，可以用糯米粉，黄米粉，普通面粉也行哦，做法也特别简单，成品却分外好吃！这次做用了普通面粉，感觉糯米的有些不好消化，做好趁热吃最佳哦！一咬外皮咔嚓咔嚓的脆，里面还香甜软糯，大爱啊！

豆沙油炸糕的用料

普通面粉 80克 水 50克
糖 20克 豆沙馅 适量
黑芝麻 适量

豆沙油炸糕的做法

豆沙油炸糕#盛年锦食·忆年味#的做法图解1

步骤1

水和糖放小锅中火加热
豆沙油炸糕#盛年锦食·忆年味#的做法图解2

步骤2

水开糖溶化后立刻放入面粉，转小火不停搅拌
豆沙油炸糕#盛年锦食·忆年味#的做法图解3

步骤3

搅拌至无干粉即可
豆沙油炸糕#盛年锦食·忆年味#的做法图解4

步骤4

放温后，手沾点油把面揉成光滑的面团
豆沙油炸糕#盛年锦食·忆年味#的做法图解5

步骤5

分成6份
豆沙油炸糕#盛年锦食·忆年味#的做法图解6

步骤6

用手按扁捏圆，捏出窝状放入豆沙馅，可以再多放些，皮就会比较薄，我放得有些少，所以皮厚了些
豆沙油炸糕#盛年锦食·忆年味#的做法图解7

步骤7

收口捏紧
豆沙油炸糕#盛年锦食·忆年味#的做法图解8

步骤8

轻轻按扁
豆沙油炸糕#盛年锦食·忆年味#的做法图解9

步骤9

翻面，表面刷水，芝麻撒上去按压紧实
豆沙油炸糕#盛年锦食·忆年味#的做法图解10

步骤10

油烧热，插入筷子后周围起泡泡就可以放面坯炸了，全程中小火
豆沙油炸糕#盛年锦食·忆年味#的做法图解11

步骤11

炸到表面金黄起泡即可
豆沙油炸糕#盛年锦食·忆年味#的做法图解12

步骤12

摆盘
豆沙油炸糕#盛年锦食·忆年味#的做法图解13

步骤13

可以在面粉里掺点糯米粉增加糯性，比例可以是1:1
豆沙油炸糕#盛年锦食·忆年味#的做法图解14

步骤14

脆脆的好香！

豆沙油炸糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-14

©本菜谱的做法由 海燕的窝 编写，未经授权不得转载

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