核桃奶酪千层面包

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家人不爱空嘴吃核桃，于是换了个方式把核桃加入面包里做成核桃千层面包就很受欢迎了。整形手法借鉴千层饼，边卷边抻长这样就有了千层，很简单。这款面包由于添加了40%的熟核桃，所以成品格外香甜。

核桃奶酪千层面包的用料

高筋粉 310g	水 125g
鸡蛋 1个	奶粉 15g
盐 2g	黄油 20g
酵母 3.5g	糖 50g
核桃仁（内馅） 200g	蛋黄 1个
小贝勒奶酪 2个	糖 30g
黄油 20g

核桃奶酪千层面包的做法

步骤1

除黄油以外的食材全部放入搅拌缸内搅拌

步骤2

待面团基本光滑后加入软化的黄油继续搅打

步骤3

至面团光滑状态，不要求手套膜

步骤4

将面团取出滚圆加盖常温下进行第一次发酵

步骤5

大约一个半小时左右面团发至两倍大

步骤6

发酵时把核桃微波炉微熟，约5分半钟，中途翻面一次

步骤7

把熟核桃仁、奶粉、糖放入料理机中打成粉

步骤8

把奶酪切碎，核桃粉内加入蛋黄、黄油、奶酪碎

步骤9

发酵好的面团放在撒了干面粉的案板上

步骤10

擀成长方形大薄片

步骤11

大薄片抹油，均匀铺上核桃馅

步骤12

从长方形的长边开始卷起，边卷边抻长，可以形成更多层

步骤13

全部卷起准备酷新怡吐司模

步骤14

把卷卷成S形放入模具中进行第二次发酵，40度一个小时

步骤15

这是发酵好面包，已经满模

步骤16

在面包表面抹蛋清

步骤17

用牙签扎眼，防止烤时开裂

步骤18

180度上下火第三层烤15分钟转150度烤45分钟左右

步骤19

出炉后等十分钟再取出面包，彻底凉透后切片即食

步骤20

成品展示

步骤21

成品展示

步骤22

这是隔日我的营养早餐

核桃奶酪千层面包的烹饪技巧

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-17

分类：甜烤下午茶无水印西点

*star丶时光

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