梅干菜肉饼（锅盔）

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外面的锅盔卖的太贵了！自己做的便宜又好吃！烤箱做的又香又脆，平底锅做的饼不会那么硬，你喜欢哪个口感？

梅干菜肉饼（锅盔）的用料

梅干菜 适量 猪肉馅 适量
普通面粉 适量 热水和凉水 适量
葱姜末 适量 蚝油 适量
酱油 适量 食用油 适量

梅干菜肉饼（锅盔）的做法

梅干菜肉饼（锅盔）的做法图解1

步骤1

梅干菜用热水泡发，大约半个小时左右
梅干菜肉饼（锅盔）的做法图解2

步骤2

面粉中间分开，一半用热水和面，一半用冷水和面。
梅干菜肉饼（锅盔）的做法图解3

步骤3

和面的时候，边倒水，边用筷子搅拌，倒水一定要缓慢，面粉成絮状时停止倒水。把热水和冷水和的面混合，揉成面团，醒（放置）半个小时。
梅干菜肉饼（锅盔）的做法图解4

步骤4

锅中放油，放入葱姜末炒香，放肉末，酱油，蚝油翻炒变色，放入挤干水分的梅干菜。有些梅干菜很咸，就不用放盐了。
梅干菜肉饼（锅盔）的做法图解5

步骤5

醒好的面搓成长条，分成小块
梅干菜肉饼（锅盔）的做法图解6

步骤6

搓圆后按扁
梅干菜肉饼（锅盔）的做法图解7

步骤7

擀成片
梅干菜肉饼（锅盔）的做法图解8

步骤8

把炒好的梅干菜肉末包进去
梅干菜肉饼（锅盔）的做法图解9

步骤9

像包包子一样
梅干菜肉饼（锅盔）的做法图解10

步骤10

褶朝下按扁
梅干菜肉饼（锅盔）的做法图解11

步骤11

用擀面杖把按扁的包子擀成薄饼，想脆一些就擀薄点。
梅干菜肉饼（锅盔）的做法图解12

步骤12

锅中放油烙饼，两面煎成金黄色，就可以出锅了。
梅干菜肉饼（锅盔）的做法图解13

步骤13

喜欢吃脆皮锅盔的，可以放在烤箱里面烤。

梅干菜肉饼（锅盔）的烹饪技巧

1、我是个比较懒，怕麻烦的人，中餐对食材克数的要求也不是很严格，所以我方子里都是适量，大家根据自己的喜好放就可以。 2、和面的时候，水一定要一点一点的加，如果没控制好量，告诉你一个小窍门：面稀了加面，面干了加水。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-14

©本菜谱的做法由 幻想的瓶子 编写，未经授权不得转载

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